黃金香辣蝦怎麼做好吃

　　黃金香辣蝦的做法步驟：

　　1、基圍蝦剪去須爪洗淨，放一些鹽，胡椒粉，料酒，糖醃製15分鐘；

　　2、炒鍋多到一些油，倒入醃好的大蝦炸至金黃，可重複一便讓蝦更酥；

　　3、另取一個鍋，倒油爆香辣椒再放入麵包糠小火炒香；

　　4、加入一些香酥炸粉繼續煸炒，直到麵包糠變為金黃色；

　　5、把炸好的蝦倒入，快速翻炒均勻關火即可。

　　1、香辣蝦有配菜，可以根據自己的口味搭配，例如青筍、藕片之類都可以，今天用蘑菇、菜花，將蔬菜煮至七八成熟，撈出備用。

　　2、將海白蝦的鬚子剪掉，把裡面的蝦線去幹淨。

　　3、起鍋燒油，油溫六成放入蝦，炸至六成熟，撈出備用。

　　4、鍋燒熱，放入菜籽油、辣椒、薑末、蒜末、豆瓣醬，炒香。

　　5、加入啤酒，再把蝦放進去，小火收汁。

　　6、放入少許雞精、鹽、雞粉、白糖調味。

　　7、放入少許蒸魚豉油提鮮。

　　8、燒製兩分鐘，換小火收汁，裝盤，讓它儘可能在火上燒一下，這樣下面的蔬菜澆汁後會更入味。

　　9、澆入料汁，撒入少許芝麻，放點蔥花點綴一下，香辣蝦製作完成。

　　1、主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（可換成紅薯）、香芹50克、油炸花生米80克。

　　2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。

　　3、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。

　　4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。

　　5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。

　　6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。

　　7、放入香芹段和紅椒段炒勻。

　　8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

　　9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

　　10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可