1、紅燒黃花魚，用料：黃魚2條、姜12片、蒜6瓣、蔥適量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克。
2、黃花魚兩條解凍，將魚鱗及內臟去除乾淨。把魚兩面斜切幾刀方便入味，加入薑片、小蔥、料酒、鹽、生抽，醃製半個小時。油鍋加熱放入魚，兩面煎至金黃色，出鍋。
3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油調好醬汁，魚撈出後，在油中放入辣椒、蔥姜熗鍋。倒入調好的醬汁，加入水，確保能夠漫過魚。大火燒開，放入煎好的魚，加上適量香菜中火悶煮二十分鐘。中途可用勺將湯汁澆到魚上，反覆幾次魚會更加入味。
4、二十分鐘左右火調小，待魚入味後取出裝盤，把鍋中的蔥薑蒜調料挑出去掉，倒入調好的澱粉汁。大火收汁，澆到乘出的魚上，撒上香菜吊墜，完成。
1、用料：黃魚(大黃花魚)2條，豬肉餡100克。輔料：料酒1湯匙，食鹽1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小塊，小蔥2棵，泡椒4個，青豆20克，冬筍50克，植物油2湯匙。
2、黃魚洗淨，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。
3、處理好的魚放在盤子裡，加鹽、胡椒粉、料酒、薑片和蔥段醃製15分鐘入味。
4、準備一份輔料：筍、泡椒、生薑，香蔥切絲，青豆洗淨，沒有可不要，也可加入幹香菇絲。
5、炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。
6、炒鍋裡放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。
7、加料酒、老抽、鹽調味，出鍋，如果肉末本來就鹹的就不需要放鹽了。
8、把魚身上的薑片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚身上。
9、鍋裡水開以後放入盤子，大火蒸約8分鐘，觀察切口的魚肉變白外翻，基本就熟了。
10、在魚身上放入另一部分的蔥絲，鍋裡放一點油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。
1、食材：黃花魚1條、五花肉15克、蔥2根、姜5克、蒜3瓣、油9克、鹽1克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、香醋1湯匙、幹辣椒1根。
2、黃花魚去掉鱗鰓，摳掉肚子裡的黑膜，在流水下衝洗乾淨後在魚身割幾刀，抹上少許食鹽醃製10分鐘。
3、五花肉切片備用。
4、準備好蔥薑蒜以及幹辣椒。
5、熱鍋倒油，放入肉片煸炒出油脂後，倒入蔥薑蒜及幹辣椒炒出香味來。
6、放入黃花魚，兩面都略微煎一下。
7、調入料酒和生抽。
8、再調入紅燒醬油和香醋，醋能去腥，可以多放點。
9、倒入沒過魚身一半的清水，蓋好蓋子中大火煮制湯汁粘稠後盛出裝盤。
1、紅燒黃花魚，用料：黃魚2條、姜12片、蒜6瓣、蔥適量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、鹽10克、醋10克、料酒50克。
2、黃花魚兩條解凍，將魚鱗及內臟去除乾淨。把魚兩面斜切幾刀方便入味，加入薑片、小蔥、料酒、鹽、生抽，醃製半個小時。油鍋加熱放入魚，兩面煎至金黃色，出鍋。
3、用料酒、生抽 ...
1、撕鐵皮：可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的圖片，難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚
2、不開膛：將魚鰓等處理乾淨，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1釐米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之後，就能將魚的內臟，從魚腹中取出
3、魚煎硬：魚洗淨刮鱗之後，在入鍋前要 ...
海鮮是我們日常生活中十分喜歡的一類食物，特別是海魚都特別受人們的喜愛。它們種類十分繁多，肉質十分的鮮美，脂肪又少，營養豐富，含有DHA能很好的提高記憶力。那麼有什麼好吃的海魚呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
黃魚的簡介
黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭， ...
用料：黃魚乾一條、白糖３勺、醋、老酒、薑片、大蒜頭。
1、黃魚乾冰櫃拿出，沖洗一下放適量老酒，加入白糖、醋、薑片、大蒜頭醃製。
2、微波爐或者鍋裡水燒開蒸十分鐘即可。
黃花魚本身屬於一種海魚，營養價值比較豐富，功效也比較廣泛。從中醫角度來講，黃花魚性平、味甘，可以補中益氣、健脾開胃、清熱除煩、 ...
1、用料：黃魚乾一條、白糖３勺、醋、老酒、薑片、大蒜頭。
2、黃魚乾冰櫃拿出，沖洗一下放適量老酒，加入白糖、醋、薑片、大蒜頭醃製。
3、微波爐或者鍋裡水燒開蒸十分鐘即可。
4、黃魚乾，是以鮮黃魚醃製曬乾而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔淨有光澤，氣味清香，不泛油。 ...
1、 食材準備 ：雞脯肉150克，雞翅膀50克，幹黃花魚100克，鹽少許，味精少許，紹酒25克，原味雞汁200克，花椒適量，蔥姜10克，熟雞油10克。
2、將熟雞脯肉切成長方塊，幹黃花魚也切塊；取碗，碗底放入花椒，蔥姜各5克墊底，然後鋪上雞脯肉；
3、將幹黃花魚放在雞肉的兩次，然後加入紹酒，雞湯， ...
1、豆乾切成小丁。
2、韭菜洗淨切成顆粒。
3、姜與蒜剁成末。
4、鍋裡倒入橄欖油後燒熱，姜蒜末下鍋爆香後，把豆乾丁下鍋翻炒。
5、倒入韭菜粒快速翻炒均勻。
6、加入精鹽調味後出鍋裝盤完成。 ...