黃鱔炒辣椒的做法

　　1、中醫認為，黃鱔味甘性溫，有補虛損，去風溼，強筋骨之功。所以，民間就有“小暑黃鱔賽人參”之說。黃鱔中還含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。鱔魚搭配青椒還可以降血糖。

　　2、做法如下：1.黃鱔處理乾淨；2.焯水；3.切段，瀝乾水份；4.青辣椒洗淨切滾刀塊；姜蒜去皮洗淨切好；5.熱鍋倒油，放姜蒜煸香；6.放青辣椒翻炒幾下；7.放黃鱔炒勻；8.撒鹽炒勻；9.淋入生抽炒勻；10.淋入料酒炒勻；11.放剁椒炒勻即可。

　　1、中醫認為，黃鱔味甘性溫，有補虛損，去風溼，強筋骨之功。所以，民間就有“小暑黃鱔賽人參”之說。黃鱔中還含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成 人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。鱔魚搭配青椒還可以降血糖。

　　2、做法如下：1.黃鱔處理乾淨；2.焯水；3.切段，瀝乾水份；4.青辣椒洗淨切滾刀塊；姜蒜去皮洗淨切好；5.熱鍋倒油，放姜蒜煸香；6.放青辣椒翻炒幾下；7.放黃鱔炒勻；8.撒鹽炒勻；9.淋入生抽炒勻；10.淋入料酒炒勻；11.放剁椒炒勻即可。

　　1、用料：青椒1個、老豆腐1塊、鹽適量、生抽1勺、蒜2瓣、蔥1段、味極鮮1勺。

　　2、豆腐切小塊，放入電餅鐺（鍋裡也行）裡面煎至兩面金黃，盛出來備用。

　　3、鍋內倒入油，放入辣椒，大蒜，蔥，爆香。

　　4、倒入豆腐，生抽，味極鮮翻炒一下。

　　5、倒入鹽，加上水，咕嘟咕嘟，可以多燉一會兒入味（喜歡吃酸的可以加點醋）。

　　6、只剩一點點湯的時候就可以關火開吃了。