1、藜麥粥單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘就能吃，稀稠軟硬根據個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最後15分鐘放藜麥米，因為藜麥米容易熟，如果煮的時間太久，就會破壞藜麥米本身的營養。
2、藜麥飯在大米中新增一半藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，可以適當加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘後燜熟即可出鍋。
1、藜麥粥單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘就能吃，稀稠軟硬根據個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最後15分鐘放藜麥米，因為藜麥米容易熟，如果煮的時間太久，就會破壞藜麥米本身的營養。
2、藜麥飯在大米中新增一半藜麥米即可食用；如果想要色彩豐富一些，可以適當加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘後燜熟即可出鍋。
藜麥米是一種粗糧，可以為人體補充營養，增強機體。藜麥米可以提高機體的應激能力，預防疾病的發生，適合體質虛弱的人服用。顏色主要有黑、白、紅幾種，但營養成分是一樣的，藜麥具有獨特的豐富、全面的營養價值。藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。藜麥活性很強，胚芽含量佔藜麥總量的４０％左右。
營養價值：
1、蛋白質含量較其他穀物高藜麥的完全蛋白含量高達１４％－２２％，所謂的完全蛋白質是一類優質蛋白質。它所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長髮育。
2、鹼性食品藜麥作為鹼性食物可起到維護體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質。
3、低糖低脂藜麥膽固醇為０，低脂，低熱量（３０５大卡／１００克），低糖（ＧＩ值３５）。
紫米營養分析：
1、紫米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2、紫米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3、紫米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4、紫米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5、紫米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
紫米食療作用：紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用；特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早洩、滑精、小便頻等患者食用。
紫米做法指導：
1、紫米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應浸泡一夜再煮；
2、黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可新增適量普通米來調節粘度；
3、紫米可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合製作。