私家秘製黑叉燒：
用料：愛森五花肉600克、蜂蜜、番茄醬、老抽、幹辣椒適量、焦糖、鹽、薑片、蔥段、蒜適量、蘇打粉適量、小麥粉適量；
做法：
五花肉去皮，蘇打粉加清水按摩20分鐘，沖洗乾淨，吸乾水分，五花肉放入乾淨的器皿中；所有調料攪拌均勻和五花肉一起混合，醃製一晚上；平底鍋把醃製好的五花肉倒入，加水淹沒肉，就可以蓋上蓋子煮，開小火慢煨；汁水粘稠時，噴上白酒，增加肉的醇香，撈起，趁熱切片裝盤，即可享用。
1、五花肉去皮 蘇打粉加清水按摩20分鐘 沖洗乾淨 吸乾水分。
2、五花肉放入乾淨的器皿中 所有調料攪拌均勻和五花肉一起混合 醃製一晚上。
3、平底鍋把醃製好的五花肉倒入 加水淹沒肉就可以。
4、蓋上蓋子 ，煮開，小火慢煨。
5、汁水粘稠時 噴上白酒 增加肉的醇香。
6、撈起，趁熱切片，裝盤 即可享用。
1、五花肉去皮蘇打粉加清水按摩20分鐘沖洗乾淨吸乾水分。
2、五花肉放入乾淨的器皿中所有調料攪拌均勻和五花肉一起混合醃製一晚上。
3、平底鍋把醃製好的五花肉倒入加水淹沒肉就可以。
4、蓋上蓋子，煮開，小火慢煨。
5、汁水粘稠時噴上白酒增加肉的醇香。
6、撈起，趁熱切片，裝盤即可享用。
主料： 五花肉1斤.
輔料： 蒜3粒，姜5片，蔥2根，洋蔥1個，油少許。
調料： 糖，鹽，生抽，老抽適量，米酒一小勺。
做法：
1、五花肉去皮，洗乾淨；
2、先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入鹽入味，鹽不要一下子加入太多，以防過鹹，然後加入一小勺老抽上色；
3、加入生抽提鮮，然後加入 ...
叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為半肥瘦。以叉燒做的其他菜色包括有叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。
叉燒的製作配方如下：
叉燒製 ...
1、用料：
五花肉、叉燒肉、料酒、生薑、檸檬、叉燒醬、蜂蜜。
2、做法：
（1）把肉洗乾淨切成約10公分的幾段，放點料酒和幾片生薑，檸檬切一小半擠點汁在肉上抹勻，然後放到食品袋裡面密封放置1-2小時。
（2）從冰箱取出後把肉拿出來重新放個袋子，放三勺叉燒醬和幾片生薑，用叉子在肉上扎點小孔方 ...
1、主料：五花肉（梅花肉最好）；輔料：蔥、姜、蒜調料：鹽、白酒、磨豉醬、腐乳、五香粉、芝麻醬、桂皮、八角。叉燒餐包主輔料：叉燒肉＋鮑魚汁，高筋麵粉200克，酵母粉4克，雞蛋１個，糖30－40克，牛奶30克，黃油20克。
2、將五花肉表面切花刀（如果肉厚就片開），加入桂皮、八角，鹽、白酒、蔥、姜、蒜、洋 ...
1、主料：梅頭肉、叉燒醬 輔料：醬油、蜜糖、砂糖
2、豬頸肉洗淨瀝乾水分備用，然後加入各種調味料（蜜糖除外，最後烘烤時用），醃製一天一夜，期間要將肉翻轉幾次，使肉各個部位都充分醃製到位。
3、把醃製好的生肉放入不沾烤盤裡（連汁一起倒入），預熱烤箱，如果不是不沾烤盤，需另外加錫紙墊底。
4、將烤 ...
1、主料：梅頭肉、叉燒醬輔料：醬油、蜜糖、砂糖
2、豬頸肉洗淨瀝乾水分備用，然後加入各種調味料（蜜糖除外，最後烘烤時用），醃製一天一夜，期間要將肉翻轉幾次，使肉各個部位都充分醃製到位。
3、把醃製好的生肉放入不沾烤盤裡（連汁一起倒入），預熱烤箱，如果不是不沾烤盤，需另外加錫紙墊底。
4、將烤箱 ...
1、紅曲米100克，蜂蜜100克，豆瓣醬100克，白糖適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，蒜適量。
2、將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘後打成粉末狀。大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，黃豆醬，料酒。2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。
3、上 ...