黑小米跟黃小米有什麼區別

　　1、小米按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類，其中紅色、黑小米多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出米率高且米質好；而穀殼色深者皮厚，出米率低且米質差。

　　2、黑小米、黃小米、紅小米等各種顏色的米，表皮當中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗氧化和清除自由基的作用，米的顏色越深則表明表皮色素的抗氧化性的效能越強，所以黑小米色素的作用比黃小米等有色品種更強。

　　黑小米和黃小米在外形、食療效果、營養元素等方便有所不同，黑小米顏色是黑色，外表油亮，具有抗菌、降低血壓等功效，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等元素，黃小米顏色呈淡黃色，比小米大，有滋陰補腎、補氣的功效，主要營養成分是碳水化合物。

　　黑小米和黃小米有什麼不同

　　1、外形不同

　　一般來說，可以透過顏色來分辨黑小米和黃小米，黑小米外表油亮，清香可口，顏色也是黑色的，營養元素豐富，有“黑珍珠”的美譽，而黃小米是北方的一種糧食，顏色呈淡黃色，外形比小米要大一些，煮熟之後是粘稠狀的。

　　2、食療效果不同

　　黑小米具有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長的功效，經常食用對身體是有好處的，而黃小米有滋陰補腎、補氣活血暖胃健脾等功效，我們可以根據不同的需求購買適合自己的產品。

　　3、營養價值不同

　　黑小米里面含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等維生素成分，且煮熟之後非常容易被人體消化，黃小米里面的主要營養成分是碳水化合物，另外還含有蛋變質、粗脂肪、以及維生素和胡蘿蔔素等。

　　小米與黃小米營養有區別。

　　黃小米是小米的一種，黃小米主要含碳水化合物，還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。黃小米的蛋白質含量為11、7％，脂肪3、3％，糖類64、2％，還含有較為豐富的維生素和胡蘿蔔素。小米，原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。小米含蛋白質9、2%到14、7% ，脂肪3、0%到4、6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。