黑木耳有哪些營養功效呢

　　黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。

　　含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

　　含鐵量極豐富，常吃木耳可防治缺鐵性貧血，可以養血駐顏，令肌膚紅潤，容光煥發。

　　含維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。

　　木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　1、木耳的營養價值很高。現代醫學已經證明，黑木耳具有降低血脂和阻止血小板凝集的作用，可用來預防冠心病。

　　2、有遺傳傾向的家族性肥胖伴有高血脂者，應該多吃木耳，這樣可使未成年的兒童長大後減少高血脂症和冠心病的發病率。

　　3、木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質的含量僅次於動物性食物的含量。木耳含鐵量也很高，可以作為補鐵佳品。

　　4、在通常人們認為的補鐵的菠菜、瘦肉、豬肝等是最好的食材。要知道黑木耳含鐵才是最高的，它是菠菜的二十倍左右、豬肝的七倍左右。黑木耳才是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物。

　　5、木耳還含有豐富的纖維素，還有一種特殊的植物膠原。這兩種物質都是促進腸胃蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並對膽結石、腎結石等有一定的化解功能。

　　6、木耳搭配豆腐食用，益氣補中、生津潤燥。木耳與紅糖搭配，補血、促進末梢血液迴圈。木耳與冰糖搭配，改善陰虛肺燥、乾咳無痰等症。

　　莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。