1、主料：豬肉150 克，水發木耳100 克。調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、溼澱粉。
2、把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
3、炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬油調色）。
4、再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
5、出鍋前，撒入精鹽和味精後推勻，用溼澱粉勾芡，即可出勺裝盤。
木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題。具體方法：水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋烹飪。
木耳爆炸原因：（1）木耳泡發時會吸收大量的水分。炒木耳時，溫度較高（一般在160~200℃之間）。當含有水分的木耳放入鍋內時，使水溫突然升高，汽化。液體化成氣體時，體積膨脹，就給周圍的油產生較大的壓力。致使油爆炸飛濺，發出巨響。
將木耳用清水泡五小時；泡發後清洗乾淨，用手撕成小朵；將胡蘿蔔和黃瓜切片；將蒜切片，姜切成絲；將裡脊肉切片，將切好的肉片放碗里加鹽、雞精、白胡椒粉、料酒醃十分鐘；炒鍋放油，下入肉片滑散，盛出備用；炒鍋重新放油，油熱爆香薑絲和蒜片；放黃瓜片和胡蘿蔔片炒勻；放洗好的黑木耳，加花椒粉和生抽調味；倒入滑散的肉片炒勻，出鍋時加鹽和雞精調味即可。
瘦肉切片。木耳用溫鹽水泡發，難後加入兩勺澱粉輕輕爪洗乾淨（澱粉可將木耳上的殘留雜清洗的更乾淨）。姜蒜切末，蔥切花。鍋裡放油將瘦肉滑變色。放入一小勺辣椒醬炒出紅油。倒入木耳，調入料酒、鹽翻炒，調入生抽，雞粉炒勻。放入蔥花炒勻即可上碟。 ...
1、食材準備：黑木耳，五花肉，蔥，姜，蒜。
2、幹木耳買回來先泡起來，等發好了去根切片；溫水效果更佳。
3、肉切成絲，用鹽、料酒、澱粉醃製10分鐘。
4、鍋中放油，油熱放薑絲、蔥白、蒜末爆鍋，多放一點爆香一下，然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。 ...
小的時候，總是由於各種原因，被父母責罵，甚至是胖揍，即使是再溫和乖巧的人，也避免不了曾經受過責罰，有的人猶新，有的人則已經忘記了，但是不管怎麼樣我們都從那段叛逆期成長了。十二星座會因為什麼，像竹筍炒肉一樣被爸媽胖揍？
白羊座：翹課逃課
白羊座小時候幾乎都不愛學習，喜歡運動和各種新奇事物的TA ...
韭黃炒肉的做法：
1、準備材料：韭黃200克、豬肉200克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、蠔油5克。
2、把韭黃洗淨切段。
3、尖椒切圈，姜切末。
4、裡脊肉切末。
5、熱鍋涼油加肉餡、薑末，炒出香味。
6、放入尖椒、韭黃翻炒均勻。
7、再放入味級鮮、雞精、鹽、蠔油，翻炒均勻出 ...
1、食材準備：牛排150克、芒果200克、蘆筍2根、橄欖油、鹽、彩椒、水澱粉各適量。
2、蘆筍洗淨切斷，彩椒洗淨切片，生粉加入清水融化待用。
3、牛排切條，芒果去皮切塊。
4、先把蘆筍用沸水焯燙變色後撈起。
5、熱鍋倒入橄欖油。
6、溫油下入牛柳翻炒至變色。
7、加彩椒翻炒。
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用料：胡蘿蔔3根、肉150克、大蔥1根、青椒3個、朝天椒2個、青蒜2根、老抽半勺、生抽1勺、鹽適量。
1、豬肉切粗絲。
2、大蔥切片、青椒切絲，可放一個朝天椒點綴。
3、青蒜切細段。
4、鍋中熱油，倒入肉絲炒至變白，加少許鹽，半勺老抽調色，盛出。
5、炒好的肉絲備用。
6、鍋中再熱 ...
1、食材準備：蘆筍、滷肉、植物油、鹽、姜、青紅辣椒、生抽、雞精。
2、蘆筍洗淨根部老的部分去皮，切斜段。
3、開水中加幾滴植物油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下，撈出用涼水過涼。
4、青紅辣椒、姜洗淨切斜塊，切絲。
5、滷肉切小片。
6、熱鍋涼油，油熱8成下滷肉翻炒出香味。
7、加薑末、青 ...