黑枸杞必須用溫水泡。很多人泡黑枸杞喝，喜歡用滾開的熱水，以為溫度越高，黑枸杞裡面的營養才能沖泡出來。其實這種做法是錯誤的，黑枸杞最適合用溫水泡。溫度過高，原花青素、維生素C等營養元素就會遭到破壞，因此不可用開水直接泡，最適宜的溫度應該是自然晾涼到60度左右的溫水。
黑枸杞必須用溫水泡。很多人泡黑枸杞喝，喜歡用滾開的熱水，以為溫度越高，黑枸杞裡面的營養才能沖泡出來。其實這種做法是錯誤的，黑枸杞最適合用溫水泡。溫度過高，原花青素、維生素C等營養元素就會遭到破壞，因此不可用開水直接泡，最適宜的溫度應該是自然晾涼到60度左右的溫水。
不可以。黑枸杞常見的食用方法就是泡水喝，但是不能使用熱水來沖泡，黑枸杞中的花青素、維生素C以及一些其他營養成分在高溫下會遭到破壞，從而降低其營養價值。
黑果枸杞是茄科、枸杞屬多棘刺灌木，高可達150釐米，多分枝；堅硬，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，有簇生葉或花、葉同時簇生，在幼枝上則單葉互生，肥厚肉質，頂端鈍圓，基部漸狹，中脈不明顯，花生於短枝上；花梗細瘦，花萼狹鍾狀，花冠漏斗狀，淺紫色，裂片矩圓狀卵形，耳片不明顯；花柱與雄蕊近等長。漿果紫黑色，球狀，種子腎形，褐色，5-10月開花結果。分佈於中國陝西北部、寧夏、甘肅、青海、新疆和西藏；中亞、高加索和歐洲亦有分佈。耐乾旱，常生於鹽鹼土荒地、沙地或路旁。
黑枸杞中最有營養的成分就是花青素了，可是，黑枸杞中的花青素在高溫下，會遭到破壞，從而降低其營養價值。所以，一定不要用開水泡黑枸杞。黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。可是，溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分也不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在鹼性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。
通常來說，北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。