黑棗和紅棗的區別

　　紅棗中含有多樣的維生元素，和豐富的氨基酸等化學元素和黃酮等36種有餘的微量元素。還有蛋白質、糖類等維持人體機能的所需營養，所以紅棗也可以當做日常口糧。黑棗是富含多種維生素、鈣、鐵、蘆丁、單寧、碳水化合物等營養元素，最特別的是黑棗中含有紅棗沒有的果膠和膳食纖維。

　　紅棗屬性溫和，口味甘甜，適合大眾食用。紅棗含有大量的葡糖糖、低聚糖能補充人體所必須的糖分，和大量的維生素、核黃素、胡蘿蔔素等能提高身體素質，抵抗病菌，多吃紅棗能增強人體活力和免疫力。黑棗屬性偏寒，一次性不易多食，黑棗有預防治骨質疏、貧血和補腎的功能。黑棗還含有大量紅棗所沒有的果膠和膳食纖維，能增強胃動力促進腸道消化。

　　1、科屬不同：黑棗是柿目、柿科、柿屬植物，屬於柿類；紅棗是鼠李目、鼠李科、棗屬植物，屬於棗類。

　　2、外形不同：黑棗株高5～10米，樹皮呈暗褐色，長的葉子呈橢圓形至長圓形，開的花呈淡黃色或淡紅色，結的果子呈球形，熟時呈藍黑色，且表面有一層白蠟，一般5月開花，10～11月結果；紅棗株高10多米，樹皮呈褐色或灰褐色，長的葉子呈橢圓形，長的花呈黃綠色，結的果子呈矩圓形或長卵圓形，成熟時呈紅色，慢慢的又變為紅紫色，裡面的種子呈扁橢圓形。

　　3、產地不同：黑棗多產自遼寧、河北、河南、山西、陝西、湖南、湖北、廣東、廣西等地，大部分產自北方地區；紅棗產自吉林、遼寧、新疆、甘肅、安徽、陝西、山東、山西、河北、河南、浙江、江蘇、福建、廣東、廣西、湖南、湖北、貴州、雲南、四川等地，一般在海拔1700米的山區、丘陵等地栽植最多。

　　4、使用範圍不同：黑棗性寒，一般脾胃虛弱的人不宜食用太多，但適宜消化不良、便秘、積食的人食用；紅棗幾乎所有人都可以吃，尤其是老人、孕婦吃了補身體、調氣血，非常適合大病初癒的人食用。

　　1、屬類不同：紅棗為鼠李科棗屬植物棗的乾燥成熟果實，性味甘、溫。而黑棗雖然名字帶了棗字，但卻不屬於棗類，黑棗屬於柿樹科植物君遷子的果實，性甘味澀，平性。

　　2、外形不同：紅棗多為圓形或橢圓形，呈紅色，慢慢地變成紫紅色；而黑棗為橢圓形至長圓形，呈藍黑色，表面有一層白蠟。

　　黑棗產自中國山東、遼寧、河南、河北、山西、陝西、甘肅、江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、貴州、四川、雲南、西藏等省區；生於海拔500-2300米左右的山地、山坡、山谷的灌叢中，或在林緣。亞洲西部、小亞細亞、歐洲南部亦有分佈，在地中海各國已經馴化。成熟果實可供食用，亦可製成柿餅。