黑椒牛仔骨怎樣醃製才好吃

　　1、牛仔骨、油、鹽、竹筍、黑胡椒粒、土豆。

　　2、竹筍切去底部，然後把竹筍的下部削去皮；將土豆帶皮洗乾淨，和竹筍一同放入鍋中煮。

　　3、水開後將竹筍撈出，放入冷水中備用。

　　4、將煮熟的土豆取出，切成厚片；平底鍋中放入橄欖油，再放入竹筍和土豆一起煎，煎的時候放入鹽和研磨的黑胡椒粒。

　　5、把牛排放在室溫下自然解凍，無需清洗，在牛排的兩面都均勻灑上鹽和研磨的黑胡椒粒。

　　6、鍋中放入橄欖油，放入牛排煎至一面變成金黃色 ，翻面煎另一面，每煎一分鐘就翻一次面，共用時間4分鐘。

　　7、將煎好的牛排和土豆、竹筍一起擺盤，放置2至3分鐘。

　　8、製作完成。

　　原料：牛仔骨400g。

　　輔料：彩椒100g、西蘭花200g、土豆半個。

　　調料：黑胡椒汁1大勺、鹽2g、黑胡椒碎1小勺、紅酒2大勺。

　　做法步驟：

　　1、牛仔骨分成均勻兩份；

　　2、土豆去皮切條，彩椒切條，西蘭花掰成小朵用鹽水泡一下；

　　3、除黑胡椒汁以外所有調料均勻抹在牛仔骨外面，倒入紅酒醃製30分鐘，中間記得翻面；

　　4、鍋內加少許鹽燒水，放入西蘭花焯熟撈出瀝乾水；

　　5、平底鍋燒熱放橄欖油，油稍微溫一下立即加入醃製好的牛仔骨；

　　6、牛仔骨煎制變色後放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下無血水溢位)；

　　7、牛仔骨裝盤，鍋內再加少許橄欖油燒熱加入土豆條煎制金黃；

　　8、黑胡椒汁加等量的水放鍋內燒開澆在牛仔骨上。

　　1、將新鮮的蒜薹去除老根和尖部然後洗淨後瀝乾切成小段狀待用。

　　2、將切好的蒜薹分兩次放入醃製缸中，第一次放的時候要一層蒜薹一層食鹽，最下面的一層食鹽的量偏少一些，最上面的要多一些。

　　3、醃製一週後將蒜薹撈出然後將缸裡的鹽水倒掉，接著重複第一次的醃製方法繼續一層蒜薹一層鹽然後密封儲存，大概一個月作用便可食用。