黑玉米煮多久

　　15~25分鐘。

　　怎麼辨別玉米是否煮熟：

　　1、看顏色。一般生玉米的顏色是淺黃色，煮熟之後，全部的玉米粒的顏色就會變深。

　　2、用手捏。生玉米的玉米粒，捏破之後會濺出汁水，而煮熟的玉米，玉米粒捏破後沒有會黏黏的。

　　3、用嘴嘗。生玉米吃起來有一股很明顯的生味，而煮熟的玉米味道很香甜。

　　1、西米煮10-20分鐘沒有白心就好了就好了，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間。必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之後，要中火煮，一邊煮一邊攪拌。這是避免西米粘鍋。

　　2、這時候還要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了。然後馬上蓋上鍋蓋，燜熟。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮。一般在水煮開之後，關火燜一會，它是會自動變透明瞭的。

　　3、為了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之後，必須立馬過冷水，將它表面的粘質沖洗乾淨，這樣也能避免西米自行粘成一團。

　　黑玉米煮了掉色是正常的，這是因為玉米中的花青素在加熱的過程中分解了，對於身體不會有不利影響。

　　花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元。