西米煮多久

　　1、西米煮10-20分鐘沒有白心就好了就好了，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間。必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之後，要中火煮，一邊煮一邊攪拌。這是避免西米粘鍋。

　　2、這時候還要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了。然後馬上蓋上鍋蓋，燜熟。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮。一般在水煮開之後，關火燜一會，它是會自動變透明瞭的。

　　3、為了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之後，必須立馬過冷水，將它表面的粘質沖洗乾淨，這樣也能避免西米自行粘成一團。

　　西米煮十五分鐘左右能熟。西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身加工，透過機械處理、浸泡、沉澱、烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。

　　產地分佈西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9米，幹粗，15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨透過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。市場上賣的西米，多是混合了大量其他澱粉物質的，比如木薯粉。

　　1、西米煮10-20分鐘沒有白心就好了就好了，但是要注意控制好火候，更要注意西米下鍋的時間。必須是先將水燒開，再下西米，水的量是西米的4-5倍。在下入西米之後，要中火煮，一邊煮一邊攪拌。這是避免西米粘鍋。

　　2、這時候還要注意觀察西米的狀態，當西米從白色變為半透明（即中間有個小白點）的狀態時，就可以關火了。然後馬上蓋上鍋蓋，燜熟。如果這時候西米還沒有透明，那就加水繼續煮。一般在水煮開之後，關火燜一會，它是會自動變透明瞭的。

　　3、為了保持西米Q彈勁道的口感，在將西米煮好之後，必須立馬過冷水，將它表面的粘質沖洗乾淨，這樣也能避免西米自行粘成一團。