黑米粉可以做饅頭嗎

　　黑米粉可以做饅頭的，黑米粉即黑米磨成的粉，黑米是一種非常健康的食物，它有一種獨特的香氣，做饅頭時，加點黑米麵，能使饅頭氣味更加誘人。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。

　　黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽，最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

　　米粉要加入麵粉才能做成饅頭；

　　米饅頭的做法：

　　食材：麵粉300克，大米粉400克，酵母，白糖；

　　步驟：

　　米粉面粉混合；酵母加適量白糖，40度以下溫水啟用酵母的活性；酵母水加入麵粉中，再加適量溫水，和麵；放在溫暖溼潤的環境下發酵；發好後揉成饅頭，放鍋內再次發酵；蒸20分鐘，蒸好後再悶5分鐘，出鍋即可。

　　可以。製作方法：準備麵粉５００ｇ、清水２５０ｇ、酵母６ｇ、白糖適量。

　　1、麵粉放入大盤，加白糖和６ｇ酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀，用手揉直至表面光滑。

　　2、揉好後蓋布發酵至１.５倍大（如果做麵包則至２倍大，室溫發酵需１個小時或更長）。

　　3、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。

　　4、切分成等份大小的面劑。

　　5、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。

　　6、將做好的饅頭面坯靜置１５－２０分鐘。

　　7、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸１５－２０分鐘後關火，等過２－４分鐘後再取出即可。