黑米能蒸米飯嗎

　　蒸米飯時可以放入黑米，放入黑米蒸煮的米飯顏色會偏向褐色，是因為黑米色素和營養物質溶解在米飯裡造成的，但是黑米質地堅硬不易煮熟，與大米蒸煮最好不要放太多。

　　同時在平時的時候若是將黑米和白米一起蒸的時候，最好不要將黑米放入太多，這樣會容易出現蒸不熟的現象，可將其與白米按照1:3的比例放入鍋中沖洗一下，再放在清水中浸泡後，之後放在鍋裡蒸就可以了。

　　能。江米是可以用來蒸米飯的，並不會有很大的影響，而且蒸出的米飯比較軟糯香甜，口感是不錯的，只是不宜過多的食用，江米本身不易於消化，食用過多容易增加腸胃負擔，造成便秘、腹脹等不適症狀，一般建議一次食用1碗，一週食用1-2次，如果本身就有便秘症狀的人群，一般不建議食用。

　　拓展資料：糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。

　　糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

　　1、可以，但是黑米比較粗硬，建議加入白米一起蒸米飯口感更好；

　　2、黑米有纖維，口感沒有脫殼的白米那麼軟，其實就是那些纖維擁有全部的營養價值，但是大多都是做黑米粥；

　　做法：

　　1、黑米白米按1:3的比例放入鍋中沖洗一下；

　　2、一份米兌一份半水 ；

　　3、放入電飯煲中煮飯開始；

　　4、半小時後黑裡透紅的米飯出鍋。