黑米要煮多久會熟

　　黑米要煮40分鐘。用高壓鍋烹煮，大約20分鐘左右即可食用。煮粥時，為了使米較快地變軟，需要預先浸泡數分鐘，讓米充分吸收水分。夏季浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。另外，為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不可揉搓。泡米用的水要與米同煮，不可丟棄，以儲存其中的營養成分。

　　大約15分鐘。

　　材料：魚頭1個約500g，姜1塊，蔥2根，剁椒80克，酒10毫升，油鹽適量。

　　做法：

　　1、魚頭洗淨切半，在表面抹上適量鹽，加入酒和油醃製約10分鐘；

　　2、姜切成絲，蔥切成蔥花；

　　3、醃好的魚頭放碟上擺好，魚頭上下都放薑絲，表面鋪上剁椒；

　　4、水燒開後，入鍋蒸約15分鐘；

　　5、出鍋淋上少許花生油增香，撒上蔥絲即可。

　　黑米煮熟的時間和烹飪工具有密切的關係，如果是沒有浸泡的前提下，把黑米放到高壓鍋中煮，大約15分鐘能煮好，而用普通鍋或不鏽鋼鍋煮黑米，則大約要1小時左右，如果是砂鍋煮黑米，則需要2-3小時左右才能煮熟。

　　黑米：

　　黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽。