1、饅頭材料：(6個量）黑糖（紅糖）75克、清水80-90克、耐高糖即溶酵母粉1/2+1/4小匙、清水2大匙(30ml)、中筋麵粉220克。
2、將黑糖放入小鍋內，用小火慢慢炒出香味，至底部糖有些粘鍋時要熄火用餘溫炒香。
3、加入清水90克，小火將黑糖煮至溶化即可（不用煮太久）放涼備用。用清水2大匙將酵母粉溶化，倒入麵粉內混合均勻。
4、再將放涼的黑糖水倒入麵粉內混合成團。
5、將麵糰提至案板上用手揉和成光滑的麵糰，放入塗有油的容器內，蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
6、至麵糰發酵至2倍大，用手指沾麵粉在麵糰上插洞不會馬上回縮即可。
7、案板上灑乾粉，將麵糰擀成3-4mm厚長方形面，再左右向中間對摺，再向中間折起。
8、再度將面擀成3-4mm厚長方形，用手將底部按開，並在表面噴少許清水。
9、由上向下捲成圓柱形，用切面刀將麵糰切成6等份。
10、蒸鍋內注入冷水，將生饅頭底墊蒸籠紙，放至在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。開中火蒸20分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋。
材料：麵粉、黑糖、乾酵母。
製作步驟：
準備食材。把黑糖加水融化後，慢慢倒入麵粉中，用筷子不斷攪拌，出現均勻的麵疙瘩，把它們揉成光滑的麵糰。蓋上蒸鍋的玻璃蓋，等待麵糰發酵。現在氣溫高，不用採取任何措施，靜等即可。大約四五十分鐘，麵糰體積增加一倍，甚至能看到撐破了麵皮，露出了蜂窩。取出麵糰，揉一揉，排出內部氣體，做成均勻的劑子。每個小麵糰揉捏成需要的形狀，等待二次發酵，二十分鐘。開火，上氣後再蒸二十分鐘。關火後等五分鐘再出鍋。小貼士：
夏天發酵比較容易，如果冬季氣溫低，發酵慢，可以用四十度左右的溫水和麵，水溫不能過高，否則酵母菌失去活性，不能發酵。二次發酵很重要，這樣蒸的饅頭更鬆軟，香甜，不易回縮。關火後等五分鐘再出鍋，也能防止饅頭回縮。
黑糖的外表看起來和紅糖是差不多的，那這黑糖是不是就可以跟紅糖一樣直接就可以吃的？黑糖除了衝飲之外還可以做什麼其他的美食？
可以。
黑糖本身就是蔗糖經過熬製、高度精烈、脫色冷卻後製成的，其中並不含有有害物質，是可以直接食用的。
只是黑糖中糖分較高，直接嚼著吃的話口感會太甜，而且在嚼食的過程中會有大量的食物碎渣殘留在牙齒裡面，所以吃完黑糖之後建議將口腔徹底清潔乾淨，以免糖分積聚在牙縫處引起細菌滋生，長期下來還會對牙齒造成一定的傷害。
黑糖對於有些人來說可能會感到陌生，有人問黑糖怎麼吃呢是直接吃還是做成其他食物來吃呢，黑糖吃法非常多，可以做成蛋糕、麵包、果凍各式各樣的美食，像是黑糖紅棗巧克力蛋糕、黑糖小餐包、黑糖小豆羊羹、黑糖奶茶果凍、黑糖山藥咖哩雞腿等等，都很受歡迎。
1，準備好所有食材，
2、取一鍋燒開水放薑片下內焯水去味，撈出瀝乾水份備用。
3、鍋內燒乾下蔓越梅黑糖，小火熬化蔓越梅黑糖紅燒肉的做法步驟
4、待蔓越梅黑糖熬化時下入焯好的豬肉塊，炒至上糖色
5、接著放入八角、大蒜子翻炒後移至砂鍋內加入適量的清水燜煮
6、加入適量食鹽，大火燒開後轉中火慢慢燜煮至湯汁收幹即可出鍋了
7、香滑可口的蔓越梅黑糖紅燒肉出鍋咯
黑糖也是紅糖的一種，不過比紅糖的藥用價值更高。黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中化食、健脾暖胃的作用，還可以止疼、行血、活血散寒。
紅糖則是經過簡單的加工而出的蔗糖成品，較之黑糖作用則就略差了一點，一般黑糖做藥用，平時經期食用紅糖即可。