黑胡椒法棍麵包

　　1、高筋麵粉250克，水160克，鹽3克，糖5克，黑胡椒適量，酵母2克。

　　2、酵母，麵粉，鹽，糖，倒入水。

　　3、混合，揉入黑胡椒，其實應該在一開始一起混合就好，揉入黃油，揉成麵糰。

　　4、發酵至2倍大。

　　5、揉出空氣。

　　6、分團，用手指按揉，按成長條。

　　7、捲起。

　　8、放在烤盤上二次發酵後，劃上刀花，有點粗糙沒弄好，噴上水，撒上面粉，預熱烤箱，因為烤箱的關係，放了一盤水在裡面，製造一些蒸汽，190度，上下火，20分鐘左右，即可。

　　很硬的法棍麵包的吃法可直接食用，也可蘸咖啡或者茶，或者是搭配乳酪或鵝肝等都可。法國長棍麵包沒有特定的吃法可以直接吃也可以搭配所有喜歡吃的醬料，剛出爐的法棍還沒有涼透，拿在手裡微微溫熱。外表金黃酥脆，捏著會有脆響，而內部則是充滿空氣，輕盈柔軟，這個時候可以直接吃。

　　法式長棍麵包（baguette，法語：/ba.ɡɛt/，英語：/bæ'gɛt/）是一種最傳統的法式麵包，營養豐富。法國麵包的代表就是“棍子麵包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有5道裂口才標準。aguette，以相對短的長度單獨招待或者被切成短截一般是用來製作三明治（特別是海鮮三明治，或者叫做panini）的；Baguette通常以小塊的形式伴以“paté”（一種混合肉餡製成的肉片）和乳酪食用。Baguette作為法國內陸式早餐的一部分，它以小塊的形式塗抹上果醬並且浸泡在咖啡或熱巧克力裡。在美國，法國長棍被分成兩段用於製作法式披薩。