黑色芝麻怎麼做

　　1、黑芝麻事先炒熟，或者直接買現成的熟黑芝麻來使用；

　　2、把熟黑芝麻放到料理機或研磨機裡磨成粉，如果沒有機器可以用，還可以把熟黑芝麻裝到加厚保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎使用；

　　3、把磨好的黑芝麻放到大碗裡，再放上糖粉，我這裡的糖粉是前幾天用白砂糖放到料理機裡研磨成粉的，如果沒有糖粉只有白砂糖，可以把白砂糖和熟黑芝麻一起放到料理機裡研磨成粉狀；

　　4、把糖粉和黑芝麻粉混合均勻後，再把軟化的黃油放到大碗裡，黃油是動物黃油，放一些可以增加香味，口感也會更潤一些；

　　5、現在來做麵糰，麵糰就是清水混合麵粉，咱們北方的餃子皮面團都是用普通的中筋麵粉混合水揉出來的；

　　6、揉成一個光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，讓麵糰更軟更光滑一些；

　　7、把揉好的麵糰搓長，切成小面劑，撒上一些乾麵粉防粘，切面朝上按扁；

　　8、用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮，擀的時候要轉圈擀，四周較薄一些；

　　9、現在就可以來包黑芝麻餡餃子了，取一張擀好的餃子皮，盛上一勺黑芝麻餡放到餃子皮裡；

　　10、餃子皮對摺，捏邊收口，把黑芝麻餡包在裡面，收口的地方要捏緊實一點；

　　11、從一側往上推，給餃子捏出一圈花邊，一個黑芝麻餡餃子就做好了；

　　12、依次做好剩下的餃子，擺放整齊；

　　13、燒一鍋開水，水沸騰後把餃子放進去煮熟，因為餡是熟的，只要把餃子皮煮熟就可以了，時間並不長，看餃子皮變色略透明即可。

　　1、如果買了新鮮的黑芝麻，可以在回家之後用清水沖洗乾淨，然後放在鐵鍋裡面炒熟。經過炒制的黑芝麻味道非常香，在做很多食物的時候都可以用得到。比如在做大餅時，撒些黑芝麻在上面，味道會更香。平時做麵包的時候灑在上面，吃在嘴裡味道也會更好。

　　2、平時可以買一些黑芝麻和糯米，一起放在鍋裡面慢慢炒制，炒熟之後一起在料理機當中打成粉末狀，然後找一個乾淨的瓶子盛放。在早上沒時間做早飯的時候，用小勺挖一些黑芝麻糯米粉在碗裡，直接用熱水衝開就可以食用了，既營養又美味。

　　3、如果平時有時間，可以將黑芝麻炒熟之後做成芝麻糖，這也是非常好吃的。在鍋裡面加入適量白糖，然後倒一些水，加入適量油，開火慢慢炒制，直到糖慢慢變得黏稠，直接將準備好的黑芝麻加在裡面，翻炒均均之後將其倒在盤中，晾涼之後切成小塊就進行裝盒，想吃的時候隨便拿一塊出來就可以，非常方便。

　　4、將黑芝麻炒熟之後直接找容器密封存好，在想吃的時候直接挖一些在小盤子裡面，然後用工具將其搗碎，加上一些鹽就可以直接食用，味道非常香。如果喜歡吃甜的，也可以直接加糖，味道也非常好。

　　5、黑芝麻餡的湯圓也是很受歡迎的，將芝麻炒熟之後加入適量糖和豬油，也可以根據自己的喜好加入一些花生或者其他東西，攪拌均勻後搓成團用糯米皮包起來，美味的湯圓就做好了。

　　6、在市場上經過看到很多芝麻醬，味道非常香醇，這個做起來比較麻煩，所以如果想吃就可以直接去超市買現成的。在吃麵或者是拌冷盤的時候，放一些芝麻醬，不僅味道很好，而且還十分有營養。

　　用熟芝麻，生芝麻沒有香味。具體做法如下：

　　1、白芝麻提前洗淨晾乾；

　　2、放入鍋裡小火炒；

　　3、炒熟至芝麻顏色微黃後倒出，攤開晾涼；

　　4、將晾涼後的芝麻倒入破壁機，用醬料功能；

　　5、邊打邊用破壁機自帶的攪拌棒往下壓，將芝麻打碎；

　　6、倒入香油；

　　7、用醬料功能將芝麻打到細膩順滑後裝瓶儲存即可。