1、想要包子蒸出來鬆軟好吃，不硬不塌陷，那麼就要在和麵的時候，做好這一點，就是在和麵的時候加點油進來，只需要一點點就可以了，這樣做出來的包子絕對好吃。
2、在擀皮的時候，請要記住，這是包子，所以不能和餃子皮那樣薄，稍微有點厚度，要是包子皮擀的過薄的話，包子會出現塌陷的現象，所以在擀包子皮的時候，中間稍微厚點，邊緣薄點就可以了。
3、包子包好之後，記得不要直接上鍋就蒸，要先將包子進行二次發酵之後，再蒸制，那麼蒸出來的包子不會出現塌陷，而且口感也更好。
4、上鍋蒸的時候，記住要用冷水蒸，不能是開水，要是開水上鍋蒸的話，包子預熱之後，會容易將面燙熟，那麼就會停止發酵了，會引起受熱不均勻，那麼冷水蒸就不會有這些現象了，受熱更加均勻，這樣包子才會更加鬆軟，包子也很有味道。
5、包子蒸制的時間到了，關火之後，不要急著掀開蓋子，要再蓋上五分鐘的時間，最後才能揭開鍋蓋，就能看到又大又香的包子了，吃一口鬆軟有勁道，香味撲鼻好吃極了。
1、調製糖餡：取綿白糖、香油、鹹桂花、稍加點鹽，以調劑適口為宜，調勻備用。
2、熬糖坯、冷置：稱取米飴入鍋，微火熬，開鍋前加香油，改用大火，以保持鍋內微開狀態，仍不停地熬製。待品溫達到142℃時，改用微火，熬至米飴顏色和勁頭適宜為止。倒入桶裡冷置備用。
3、磨製，摻兌芝麻胥子：將標準粉和芝麻分別烤熟後和白砂糖混合均勻，進行磨製，過羅。
4、包胥子：按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。其中第一至第五次是包胥子，第六次是包糖餡。
5、捋條、切塊：包好糖餡後，用手將糖坯均勻地捋成長條形，並分成4段，再捋至寬4~4.5釐米，高2.5釐米的長條形，並整齊地並排放好，切塊後包裝即成。
1、用料：棉花糖150克、黃油40克、全脂無糖奶粉45克、蔓越莓幹60克、綜合堅果60克、餅乾180克、不粘金盤1個。
2、一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為後面開始做了之後，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。
3、提前工作要做好，奶粉單獨放一個容器裡備用，把餅乾，綜合堅果，蔓越莓幹混合放一起，因為後面這幾種材料是一起倒進鍋裡的整形用的金盤也要放在旁邊，因為整形動作越快越好，不然到後面，糖慢慢凝固了就不好整形了。蔓越莓幹你們也可以隨意換，換成藍莓幹、葡萄乾……都可以。
4、黃油放進不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，別不聽話，不然你會後悔的，煤氣開小火，攪拌黃油直到完全融化。
5、黃油融化後，將棉花糖倒進融化的黃油裡，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化。
6、如果你喜歡吃口感軟一點的，那麼，棉花糖完全融化後就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那麼，棉花糖完全融化後，再炒一會兒再關火。
7、攪拌均勻，儘量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便後面倒入餅乾，蔓越莓幹，堅果混合物後可以均勻分佈，也可以讓糖儘量包裹住所有混合物。
8、然後把餅乾，堅果，蔓越莓幹混合物一起倒進去。
9、餅乾，堅果，蔓越莓幹混合物倒進去之後，隨便攪拌一下就好，然後把所有混合物倒金盤裡開始整形，倒入金盤後，先戴pvc手套揉均勻，讓糖儘量包裹住每個材料，也讓材料均勻分佈在糖裡，可以藉助擀麵杖，或者壓平器，不管你用什麼方法，整的越方正，表面越平，後面切出來的成品就越好看。
10、後面的形狀基本靠手弄出來的，然後我是用活底蛋糕模的底壓平的，但必須用不粘蛋糕模的底。
11、整形儘量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完後，趁著餘溫，趕緊用麵粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘，然後再用你整形的東西壓一下，把奶粉壓緊。
12、然後再翻一面，一定要放在不粘金盤裡整形，不然這一步你就翻不了面了，翻面後再撒一層奶粉。
13、然後拿起來，把四邊也粘上奶粉。
14、放涼後，用鋸齒刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很難看，用鋸齒刀來回鋸，很容易就切開了。
15、切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看。