黑豆漿怎麼樣算煮熟了

　　當生豆漿加熱到八十到九十攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現假沸現象後繼續加熱三到五分鐘，使泡沫完全消失，那樣算煮熟了；豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。 要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須透過充分浸泡，磨細，過濾，加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。

　　1、將雞蛋放在桌子上面旋轉，能轉起來表明雞蛋已經熟了，不能則表明還沒有熟。

　　2、拿電燈去照，如果有透明感，則表明雞蛋沒熟。

　　3、將雞蛋輕輕的搖晃，如果有晃動的感覺，說明雞蛋還沒有熟。

　　4、觀察雞蛋的表面，熟了的雞蛋出鍋以後表面很快就會幹，而沒有熟的雞蛋會殘留水漬。

　　雖然說豆漿煮熟了可以加水，但是這樣一來改變了豆漿的味道，使豆漿的營養成分不能完全稀釋到後加的水裡面，影響了食用口感，營養效果也沒有達到，建議在開始打豆漿之前多加水或者少放豆子，這樣打出來的豆漿既美味，口感好，又能充分吸收營養，真正達到養生的健康生活目的。