黑豆煲豬尾的家常做法

　　豬尾500克、黑豆、醋、鹽。豬尾洗乾淨，冷水上鍋焯水。水開後放些白醋再煲兩分鐘後撈起。將豬尾和黑豆放入鍋中加適量的水，文火慢燉50分鐘。出鍋前加入適量的鹽。

　　豬尾跟黑豆一起煲湯，滋陰補腎，秋冬喝一點湯水，還是對身體好的

　　清洗乾淨的豬骨和豬尾入鍋中，飛水去血水。

　　飛水後的豬骨和豬尾用水沖洗乾淨。

　　砂鍋中加入適量水，把豬骨頭和豬尾巴倒入鍋中。

　　黑豆清洗乾淨。

　　黑豆倒入砂鍋中。

　　切幾片姜。

　　薑片放入砂鍋。

　　加入適量黃芪。

　　蓋上砂鍋蓋，大火煮開後改小火煲50分鐘。

　　關火加鹽調味即可

　　黑豆就是種皮為黑色的大豆，除了含有大豆的豐富營養，另含豐富花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。豬尾老少皆宜，青少年男女，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

　　黑豆：黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。