1、食材：魔芋豆腐，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，鹽，雞精，水，植物油。
2、將魔芋豆腐洗淨切片，蔥薑蒜切末。
3、將魔芋豆腐放入沸水中焯去鹼味。
4、撈出魔芋豆腐用清水沖洗乾淨。
5、鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜，放入豆瓣醬炒香。
6、加入水大火燒開。
7、倒入魔芋豆腐，調入鹽和雞精。
8、大火燒開後轉小火慢煮至魔芋豆腐入味。
9、鍋中湯汁快收干時關火，裝盤後撒上蔥花即可。
1、材料：油豆腐、蔥、紅尖椒、姜、瘦肉、蠔油、醬油、辣椒醬、雞精、溼生粉。
2、做法：油豆腐切塊，蔥白、紅尖椒、姜切末，瘦肉剁末備用，蔥青切段。起油鍋，將油豆腐炸至金黃撈出瀝油，留油鍋，炒香配料，淋入適量的清水。加入調料調勻，倒下炸好的油豆腐，小火燜至收汁，放入蔥青段，轉大火輕快翻炒即可。
1、豆腐一斤左右、小米椒2個、豆鼓適量、生抽適量、鹽適量、糖適量，把豆腐洗乾淨，切成塊狀。
2、油滾之後，把豆腐一塊一塊加入鍋中，中間要記得翻面，不要燒焦了。
3、煎好了的裝盤，把辣椒，豆鼓加入油中爆香，再加入糖，然後倒入煎好的豆腐，不斷翻炒，再加入生抽。
4、起鍋，完成，有條件，也可以在上面撒點蔥花。
1、用料：韓國大醬兩勺、白玉菇100克、乾貝八個、嫩豆腐一塊、香蔥末少許。
2、乾貝用溫水泡一下待用，嫩豆腐切成小四方塊，白玉菇洗淨開水裡煮一下，撈出冷水泡涼，蔥洗乾淨切成丁。
3、炒鍋放少許油，燒熱後加一點花椒粉、蔥白末，再加一勺韓國大醬稍微煸一下，添兩碗水，再加一勺大醬，湯燒開，直接加的開水。 ...
1、材料：黑涼粉50克，水 1250ml。
2、準備一個大盆。把50克黑涼粉倒入。
3、量入1250ml的水，攪拌均勻。一般說明書上都有配比的，根據配比來放水就會煮出漂亮的成品。水多則稀，口感不彈不易成型；水少則幹，口感結實不順滑。如果沒有電子稱，就用普通的礦泉水瓶子，那種標著500ml的，兩瓶半 ...
1、主料：魚、北豆腐。
2、輔料：大蔥、姜、大蒜、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、米醋、糖、香菜。
3、買來收拾好的魚，洗淨，切成四段(魚頭、魚尾和中間2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗淨切寸段。
4、平底鍋中放入油，燒至七成熱後，放入魚段，煎至兩面金黃盛出。
5、炒鍋中放入少許 ...
1、食材：花蛤500克，內酯豆腐1盒，生薑蒜末少許，小蔥少許，鹽，雞精少許，料酒少許。
2、買回來的花蛤可以直接裝碗放入冰箱保鮮層慢慢吐沙。待花蛤洗淨，生薑蒜頭剁成末，小蔥切出蔥白和蔥花。
3、鍋中加熱放油，下入生薑蒜末蔥白炒香，再放花蛤翻炒片刻，加少許料酒繼續翻炒加清水沒過花蛤，把盒裝豆腐切小塊 ...
1、用料：南豆腐250克，蝦乾30克，胡蘿蔔半根，蔥適量，生抽2勺，白糖1茶匙，醋幾滴，水適量，鹽適量，香油幾滴。
2、蝦乾比較鹹幹，提前用清水浸泡多投洗幾次去鹹味兒。
3、豆腐切小方塊兒。
4、胡蘿蔔切小丁，小蔥切碎。
5、白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調成汁。
6、豆腐裝入碗 ...
1、主料：嫩豆腐250克、豬肥膘肉100克、青豆100克、熟火腿未10克、菠菜葉6片、雞蛋清3個、水澱粉25克、料酒15克、食鹽5克、味精1克。
2、取大酒盅20個，盅內抹上熟豬油。將菠菜葉洗淨，用開水浸燙，然後漂涼，放在大湯碗周圍。
3、將嫩豆腐用開水浸泡後去皮，壓成細泥。將肥膘肉洗淨，剁成細泥 ...
1、豆腐一塊、豆豉30克，醬油10克，辣椒油5克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克。
2、豆豉用清水洗淨，放入小碗內，加入適量開水，上籠蒸10分鐘取出，將汁潷入另一小碗內待用。
3、豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出瀝乾水分，碼入盤中，用刀劃成4釐米長、3釐米寬、0。5釐 ...