1、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。
2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。
3、把酸菜切塊，熱鍋放油爆香蔥，姜，蒜，下鍋炒泡椒，酸菜，放鹽調味。
4、放水，開鍋水滾先放魚頭，魚尾，魚排骨。最後放魚片，魚片一燙就熟了。
5、最後爆油潑花椒即可。
1、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。
2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。
3、把酸菜切塊，熱鍋放油爆香蔥薑蒜，下鍋炒泡椒，酸菜，放鹽調味。
4、放水，開鍋水滾先放魚頭魚尾魚排骨，最後放魚片，魚片一燙就熟了。
5、最後爆油潑清花椒即可。
1、材料：黑魚1500g，酸菜80g，西紅柿30g，豆腐50g，生薑15g。
2、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。
3、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。
4、把酸菜洗淨，切成長條備用。
5、西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用。
6、生薑洗淨，切成小片片狀。
7、選一口乾淨的鍋，放入植物油。油溫170度時下入薑片。
8、把西紅柿下入鍋裡，讓西紅柿的汁水出來。
9、把酸菜下入鍋裡，翻炒一會。
10、下入魚骨，讓魚骨和酸菜一起翻炒。
11、往鍋里加入清水，把魚骨煮至發白。
12、把砂鍋放在天然氣上，不用開火。
13、把魚肉放入鍋中，輕輕分開魚肉，讓魚肉煮至發白。
14、把魚肉和湯倒入砂鍋中，再用中火慢慢煮一會，即可食用。
1、魚洗淨去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片。
2、把魚肢解好。
3、魚肉洗淨，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下淨魚肉。
4、魚頭魚骨洗淨血汙備用。最好多洗幾遍這是後來魚湯奶白的關鍵。但是很多飯店都把魚頭扔了的，感覺這樣很浪費。
5、魚肉塊洗乾淨血汙，下面放一塊廚房巾，刀斜 ...
材料：1條魚、四川泡菜、泡椒、姜蔥蒜、雞蛋1個、料酒、1片檸檬、1個西紅柿、花椒粒。
做法：
1、魚洗淨切塊，加入鹽、料酒醃製。
2、油鍋燒熱，加入泡菜等所有材料爆出香味。
3、加水後大火熬製。
4、湯煮開後，先放入魚頭一同熬製。
5、魚塊加入雞蛋後，和勻，再倒入湯內，蓋上蓋子。
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1、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨，把魚肉打成片狀，加入一點鹽，把酸菜洗淨，切成長條備用。
2、西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用，生薑洗淨，切成小片片狀，選一口乾淨的鍋，放入植物油。油溫170度時下入薑片。
3、把西紅柿下入鍋裡，讓西紅柿的汁水出來，把酸菜下入鍋裡，翻炒一會，下入魚骨，讓魚骨和酸菜一起 ...
1、主料：鯉魚1條。
2、輔料：酸菜(泡青菜)100克 ，野山椒20克，薑片10克， 蒜泥20 克 ，蛋清1只。
3、調料：澱粉10克 ，料酒2茶匙，鹽適量， 雞精少量 ，糖1茶匙 ，胡椒粉少量。
4、把魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面 ...
1、把材料處理好，輔料切片放好。方便後續操作。
2、把龍利魚斜刀片，不用太薄、也不用太厚，按著平時吃酸菜魚的厚度就可以了。
3、加生粉、料酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、醬油醃製5分鐘。
4、煎羅非魚,兩面金黃後加入燒開的沸水，煮到湯變奶白色。
5、另起鍋，加生薑、蒜片、辣椒、泡椒、酸菜一起炒至出 ...
1、準備一袋酸菜料、草魚一條、蔥、姜、蒜、香菜適量、料酒10毫升、澱粉少許、雞蛋清一個。
2、將蔥、姜、蒜、香菜切碎備用，將魚片洗乾淨。
3、魚片中加入5-10毫升料酒，1/4個蛋清和1大勺（8克）幹澱粉抓勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏15分鐘。
4、鍋燒熱後倒油，將酸菜炒香，加入熱開水放湯將酸菜 ...
1、把草魚片成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片。把酸菜切成塊，四川泡菜味道更正宗。
2、把魚片上漿，加入一勺鹽，用手抓勻，加入澱粉，一個雞蛋清放30克澱粉，攪拌均勻，倒入魚片的碗中，攪拌均勻，漿制5分鐘。
3、魚骨下鍋，大火煎至金黃色，加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默，加水、鹽、白糖、雞精、胡 ...