用手摸一下靠近頭部分，還有部分小骨頭，應該算是胸腔或是鰭的骨頭，需要再去掉一個角。摸一遍整塊魚肉，確保沒有骨頭了。片魚片，斜著片，這樣魚片可以大點。先豎著切一點，進去之後再斜著切。刀功不太行的話先把魚留速凍一會兒，好切點。
片下來的最後分成了三堆，完全沒有骨頭的兩側魚片，腹部帶肋骨的魚片，還有脊椎骨的魚塊（魚頭魚尾）。
黑魚營養十分豐富，肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等營養成分，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。其中，黑魚中鐵元素的含量極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，有補血之功效，適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以補血催乳。中醫認為，黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓黑魚食之，將其作為一種輔助食療法。
1、第一步：如果我們購買的魚有很硬的魚鱗先用刀背處把這些魚鱗刮乾淨，用剪刀將魚鰭剪掉。
2、第二步：用刀將魚腹部拋開，把內臟部位全部都拿出來，記住千萬不要把魚膽弄破，否則那可就太苦了。
3、第三步：從靠近魚骨的地方下刀，貼著魚骨片下去，將魚骨取出來。
4、第四步：魚肉貼近內臟的部分可以看到有一些魚刺（如果沒有看到可以用手輕輕的按壓一下魚肉）貼著魚刺將這塊魚肉片下來，記住兩片魚肉都要片下魚刺哦。
5、第五步：剩下的兩片魚肉在魚背出也有很多小細刺，用刀貼著魚背部分片下去就可以把這部分刺去掉。這樣就取出了靠近魚骨處完全沒有魚刺的肉了。
6、第六步：魚背部的肉刺多而且細，但是就這麼將這部分肉都扔掉又會覺得太可惜，大家可以用刀背輕輕的刮這部分魚肉，將魚刺慢慢的刮出來就可以吃了。
先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾；魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺；切掉的魚肉上面還是有很多小刺，小刺的去除方法也比較簡單，將魚肉部分朝上，然後用刀斜切從而將小魚刺去掉。
先從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾；魚的一側被去掉了主刺骨，同樣的方法可以去掉另一側的主刺；切掉的魚肉上面還是有很多小刺，小刺的去除方法也比較簡單，將魚肉部分朝上，然後用刀斜切從而將小魚刺去掉。 ...
1、將魚洗淨，去鱗、鰓、鰭後，從鰓部取出內臟。
2、擦乾水分，平放在菜墩上，掀起鰓蓋，把頭與脊骨連線的部位斬斷(勿把肉和皮切斷)。
3、再用平刃鋼刀或竹刀(用竹片削成鋼刀形)從鰓中伸進魚體內，緊貼魚刺慢慢向魚尾推進，使魚刺和魚肉分開，先處理腹部，再處理背部。
4、然後將魚翻個面，用同樣方法，使 ...
帶魚魚刺的去除方法：首先將帶魚切成兩寸長的段，然後用平刀沿脊刺的方向推到中刺位置，另一邊用同樣的方法用刀推至中刺的位置，再沿著中刺用刀將魚肉與魚刺分開，魚刺就這樣去除。帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。 ...
卡在喉嚨裡的魚刺需要去醫院耳鼻喉科請醫生用工具取出來，不要強行用手去取出來。魚刺卡在喉嚨中，有可能引起咽喉黏膜損傷，甚至出血，引起嚴重的後果。
很多人在卡到魚刺的時候都會說喝醋，或者吃饅頭。首先，如果是喝醋，醋只是起到軟化魚刺的作用，並不能夠讓魚刺脫落下來。而吃饅頭，有時會將魚刺帶下去，但有時會適得其 ...
去除鯽魚魚刺分生拆和熟拆兩種方法：熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺，這種方法較方便；生拆的方法是先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡片進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚，片下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也片下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺片去。
鯽魚（學 ...
從尾到頭橫切魚身左右分肉，切斷魚尾拉魚骨。
去骨步驟：
1、先將魚身上方的辛香料、蔥蒜等擺盤放到盤子側邊，並將魚鰭拿掉。
2、將魚身橫切，從尾部切到魚鰓部位，切到魚骨為止。操作時力道要放輕，避免弄碎魚肉。
3、將魚身分為左右兩部分，左右兩側皆從剖半處從內向外將魚肉推出。
4、接著將魚尾 ...
做魚肉丸子時除去魚刺的方法步驟如下：
1、把魚肉切成片,注意魚肉片大小應保持適中，不宜過大，從而導致除刺不徹底；
2、將魚肉片放在過濾器中，將魚肉擠出來後,就可將肉與刺分離。 ...