黴豆腐發白毛後有黑點

　　1、豆腐上面長白毛有黑色是變質現象，不能再食用了。豆腐產生黑點，或者變紅，有白毛情況，都是因為感染了雜菌導致的，不建議繼續食用，以免食用後給身體帶來不適現象。

　　2、豆腐是生活中經常食用的一種食物，如果長期存放，或者存放方法不正確，則會導致豆腐發黴，影響食用。如果豆腐只是長了一層白毛，屬於毛黴菌，能繼續吃，但若長了一層黑點，則不能吃了。

　　3、新鮮的豆腐在室溫下最多可以存放6~8個小時，如果當天吃不完，建議放入冰箱冷藏儲存，第二天在最短的時間內吃完。如果想延長豆腐的儲存時間，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。

　　4、用鹽水焯過後，可以減少微生物滋生，防止豆腐發粘，從而延長儲存時間，並且還能去除豆腐中的苦澀味。如果處於冬季的話，可以常溫儲存豆腐，記得要放置在陰涼通風處，還需用保鮮膜包起來，防止細菌侵入。儲存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可儲存很長時間。注意，煎豆腐時多放油，盛在容器裡不要動它，否則影響口感。

　　解釋：黴豆腐通常可分為白、紅、青三種：

　　白色黴豆腐在生產時不加紅曲，使其保持本色；

　　黴豆腐坯加紅曲即紅黴豆腐；

　　青色黴豆腐是指臭黴豆腐，又稱青方，它在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。

　　介紹：黴豆腐又叫貓餘，是中國南方常見的一種傳統特色豆製品，屬於徽菜。

　　黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能。

　　黴豆腐發黑點不正常，黑點一般是黑麴黴菌，屬於有害物質，食用後會對人體造成一定影響，正常的黴豆腐中也含有一定的致癌物質，因此也不能食用過多，另外黴豆腐在存放時應該使用乾淨的玻璃瓶，並且需要提前使用酒精進行消毒。

　　黴豆腐發黑點屬於正常現象嗎1、不正常

　　黴豆腐發黑點不正常，一般情況下黴豆腐出現黑點是因為二次發酵導致的，是一種黑麴黴菌，屬於有害物質，如果繼續食用可能會對人體產生一定的危害，因此最好食用正常的黴豆腐。

　　2、注意事項

　　黴豆腐本身在發酵的過程中就會產生鹽基氮等物質，進入人體後可能會增加人體患癌的風險，另外黴豆腐中也含有大量的鹽分，食用過多也會影響人體健康，因此黴豆腐應該儘量少食。

　　3、儲存方法

　　黴豆腐可以使用玻璃瓶進行儲存，首先將玻璃瓶清洗乾淨，晾乾內部的水分，然後使用酒精進行殺菌消毒，再將黴豆腐放入玻璃瓶中，切勿摻雜水或者其它物質進入，最後密封放置冰箱儲存。