龍井蝦仁的由來，有這麼一段故事

　　中國的茶文化是世界著名的，碧螺春、龍井、大紅袍、普洱等等都是上等的好茶，而用龍井當佐料製作而成的龍井蝦仁，非常受大眾喜愛，相信大家也都聽說過，但是大家對龍井蝦仁的由來有怎樣的瞭解呢？本期飲食文化為你解析。

　　龍井蝦仁始於何時已無從考證，但在龍井茶區，卻傳說與乾隆皇帝遊江南，並私訪杭州龍井茶區有關。

　　據說，有一次，乾隆身著便服，遊西湖龍井茶區，當時正值清明時節，當他來到龍井茶鄉時，天公不作美，下起雨來。於是他只得就近來到一位老太太家裡避雨，龍井人好客，老太太見有人躲雨，忙讓座泡茶。哪知乾隆皇帝是一位品茗高手，能飲到如此香馥味醇的龍井茶，真是喜出望外，便想要一點帶回去品嚐，可又不好開口，更不願意暴露自己的身份。為此，只得在老太太不注意時，抓上一把，藏在便服內的龍袍袋裡。

　　到雨過天睛才告別老太，繼續遊山玩水去了。一直到日落西山，乾隆皇帝已覺口渴肚飢，於是就在西湖邊的一家小酒肆內入座，隨便點了幾個菜，其中一隻是炒蝦仁。

　　點好菜後，乾隆皇帝忽然想起剛才帶來的明前龍井茶，便想泡來解渴，於是他一邊叫店小二，一邊撩起便服取茶。這位店小二在接茶時，看見了乾隆皇帝的龍袍，不免嚇了一跳。於是趕緊跑進廚房，面告掌勺的店主。

　　而店主這時正在烹炒蝦仁，一聽聖上駕到，心上甚為緊張，在慌亂之中，竟將店小二拿進來的龍井茶當作蔥段撒在剛炒好的蝦仁之中。誰知這盤一口，又覺得鮮嫩可口。再看盤中之菜，但見龍井翠綠欲滴，蝦仁白嫩晶瑩。於是，不覺連聲稱讚：“好菜，好菜！”

　　從此以後，這隻慌忙中出錯的龍井炒蝦仁，經過烹調高手的不斷總結完善，正式定名為龍井蝦仁，它與杭州的另一隻名菜——西湖醋魚一起，成了浙江人民宴請中外貴賓的一道美饌佳餚。

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　　中國的飲食文化博大精深，其中僅僅只是麵食就有著非常悠久的歷史。本期小編就帶你去了解烏冬麵，烏冬麵是非常有名的中國漢族特色麵條之一。在日本的料理店發展的更好。接下來我們去小吃文化大全看看烏冬麵的由來有什麼故事。

　　日本歷來小麥種植不普遍，缺少麵食文化。當今日本的麵食文化是受中國和西方的影響而形成，烏冬麵便是因唐朝麵食傳入日本而產生。

　　一般認為烏冬麵是日本的特色麵條，但有一種說法是中世紀時從中國傳到日本的。根據香川縣的口頭傳說，烏冬麵由弘法大師空海從唐朝帶過去的，是一種較粗的麵條。

　　烏冬麵在日本得到了長足的發展，在中國卻由於地區差異等原因而逐漸式微。改革開放後，我國從日本引進烏冬麵工廠化生產工藝，搭配祖國各地的不同菜式風格，創造出許多烏冬麵的新吃法，烏冬麵也因此受到國人的喜歡，烏冬麵煥發出新的活力。

　　最具代表到的是伊田麵館的烏冬麵，口碑最好。其採用全套自動化進口裝置將烏冬麵實現工業化大生產，從而進入千家萬戶。產品還銷往美國、英國、澳大利亞和香港等國家和地區。

　　盲公餅是廣東四大名餅之一，其實小編也還沒有吃過盲公餅。但是相信有很多人吃過了吧，特別是廣東地區的人，一定都吃過盲公餅。那麼你們都知道盲公餅的由來嗎，知道它有著什麼樣的故事嗎？讓我們一起來了解中國飲食文化，瞭解它的由來吧！

　　“盲公餅”、“芝麻薄餅”是佛山人民所喜愛的傳統食品，有著悠久的歷史。據佛山地方誌記載：“佛山制餅業，以薄脆餅鶴園社合記之盲公餅為最有名，鄉人恆以饋送外鄉戚友。”自清末以來，就以“盲公餅”、“東麻薄脆”之名行銷穗、港、澳及珠江三角洲地區。1933年後，也有遠銷新加坡、美國、加拿大等國家。1956年後，成為出口創匯的地方名特產品。

　　相傳於清嘉慶年間，佛山鶴園街教善坊有姓何的盲人開設一間“乾乾堂”卜易館，占卦算命，遠近前來問卜的婦人常有攜帶孩童，喧鬧哭啼。何某長子別出心裁，以鈑焦乾研磨成粉，拌以油、糖、花生、芝麻等材料，炭火烘烤成餅，賣給問卜者以餌孩童。　此餅甘香松化，質優價廉，買者日眾，輾轉相傳，遠近弛名。到盲公處購餅者順口稱之為“盲公餅”。“乾乾堂”漸變為“合記餅店”。