龍海有什麼特色小吃

　　龍海的特色小吃有：石碼五香，白水貢糖，海澄雙糕潤，東美香脯糕等。

　　1、石碼五香：是龍海傳統風味小吃，以豬肉、澱粉、五香粉等為原料，攪拌成泥狀，再用豆腐衣裹成條狀，油炸後即可食用。其外酥內嫩，醇香可口。

　　2、白水貢糖：因傳為貢品而得名。精選上等花生、麥芽糖、白糖混合錘鍊而成，其特點是“味香、質醇、食酥、色美”。

　　3、海澄雙糕潤：選用上等糯米、白糖，加上冬瓜條、肥肉塊、油蔥等供料，蒸制而成。雙糕潤白而透明、冰冷滑潤，亦甜亦鹹，又油又香，在港澳臺及南洋一帶負有盛名。

　　4、東美香脯糕：始於明崇禎年間，以純綠豆粉、白糖為原料，配以油蔥等佐料製作而成。香脯糕入口即化，清涼潤喉。

　　金定鴨。蛋用型傳統地方良種。肉味鮮美，具有清涼滋補之功效，為夏季營養佳品；白水貢糖。特點是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味無窮；蘭竹荔枝。簡稱蘭竹，是荔枝的一個品種；江東鱸魚。肉嫩潔白，味美不腥，營養價值高，為他處鱸魚所不及，烹調後乃為上品佳餚。

　　1、勝金豆“粕豆”，有人寫為“有豆”。以其名推之，可能是由於結構鬆脆，吃起來不必過於用力而得名。“粕豆”的原料只有花生和糖。花生仁炒透了（要防焦化），拿出備用。另把糖加熱至起沸，用鐵勺打出來，潑在花生仁上，趁熱前後上下左右簸動，使花生仁邊滾動邊粘糖水邊冷卻。到一定厚度才傾在大案板上，鋪開，保持一定距離，勿使粘邊，以達到一顆一位的要求。

　　2、土筍凍土筍又名塗筍，據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”《閩雜記》也載：“塗筍生於海灘沙穴中，今泉州海崖有產。”今安海產量最多。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調料配食，風味尤佳，是廈門及泉州一帶冬春季節的時令佳餚。