龍蝦的頭裡的黃能吃嗎

　　小龍蝦的蝦黃是它們的卵，小龍蝦的頭部有很多其他的臟器，這就使得蝦黃中夾雜了其他的東西，除了難以清除乾淨的泥沙之外，還有可能存在寄生蟲的風險，而且金屬含量比較高，所以不宜食用。

　　不可以。蝦頭裡面的黃是蝦的卵和內臟器官，包括胃、肝臟、心臟、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔，不可以食用。蝦的迴圈系統，呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部只是運動器官。蝦頭中不僅有很多未成型的卵，還有蝦自身的垃圾毒素，頭部也具有大量重金屬和毒素。

　　蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。

　　能。基圍蝦頭裡的黃是蝦的卵，俗稱“蝦黃”，是成熟期的母蝦所具有的特徵，它味道鮮美， 而且有比較高的營養價值，可以食用，但因為它與蝦頭中的其他器官聯絡十分緊密，很多人都分不清，會將其他器官或蝦的排洩物一起吃進去，因此如果在沒有確定的情況下，最好不要盲目食用，以免引起身體不適。

　　刀額新對蝦俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。