龍里縣美食

　　龍里縣美食有龍里豌豆尖、龍里刺梨乾、三元酥李、龍里鄧氏辣子雞、蝦酸和臭酸等。

　　1、龍里豌豆尖：龍里豌豆尖是貴州省黔南布依族苗族自治州龍里縣特產，全國農產品地理標誌，豌豆尖又名豌豆須、豌豆苗、龍鬚菜。

　　2、龍里刺梨乾：龍里刺梨乾，貴州省龍里縣特產，中國國家地理標誌產品。龍里刺梨乾顏色呈棕黃色或黃褐色，片形完整、不流糖、不定糖、氣味清香、質地柔軟、有韌性。

　　3、三元酥李：三元酥李是貴州省黔南州龍里縣三元鎮的特產。三元鎮酥李向來以酥脆、香甜，果大、色澤佳、口感好而名揚四方。

　　4、龍里鄧氏辣子雞：龍里鄧氏辣子雞是貴州省黔南州龍里縣的特色美食。龍里辣子雞選用農家天然優質放養三黃雞，配以辣椒、姜、蔥、蒜、味精等調配而成，屬純天然食品，色、香、味俱全，肉質嫩脆、香辣可口。

　　5、蝦酸和臭酸：蝦酸是貴州省獨山縣本地特產雅酸（臭酸）的升級版，因臭酸用剩菜醃製不衛生或讓有潔癖的人噁心，故改用蝦子製作，製作後與臭酸同味，但臭味稍遜。

　　龍里縣，隸屬於貴州省黔南布依族苗族自治州，位於黔中腹地、苗嶺山脈中段，黔南布依族苗族自治州西北。境內丘陵、低山、中山與河谷槽地南北相間排列，縣城海拔一千零八米。東鄰貴定縣、福泉縣，南接惠水縣，西面與北面緊鄰貴陽市。屬亞熱帶季風溼潤氣候，年平均氣溫十四點八攝氏度。2012年末全縣的總人口為224266人。

　　龍游縣美食有三頭一掌、龍游蔥餅、豆腐丸子、北鄉湯糰、龍游發糕、龍游肉圓等。

　　1、三頭一掌：鴨頭、兔頭、魚頭和鴨掌是衢州有名的“三頭一掌”。在龍游，各色粥鋪、夜宵店，幾乎清一色都貼著內售“三頭一掌”的招牌。

　　2、龍游蔥餅：龍游蔥餅起源於胡餅，後逐漸演變成烤餅，再由烤餅演變而來，與烤餅沒有本質的差別，只是在烤餅裡面放入了當地獨特的野生香蔥，也稱“狗細蔥”。此蔥香味濃烈，餘味綿長，所以特別香。

　　3、豆腐丸子：白嫩嫩的丸子、綠茵茵的蔥花、紅豔豔的幹辣椒，伴著幾根榨菜，漂浮在清湯裡。一碗擺在面前，色、香、味俱全。

　　4、北鄉湯糰：龍游北鄉湯糰是鹹味的，個頭較大、尖頭圓肚，三個就能裝滿一個小碗。它沒有傳統湯圓那般粘牙，咬上一口，細細的筍乾絲夾著軟嫩的豆腐，青綠的小蔥伴著肉末，十分美味。

　　5、龍游發糕：龍游發糕製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富。

　　6、龍游肉圓：龍游肉圓也叫“山粉粿”，主要是由紅薯澱粉及芋艿製作而成的。龍游肉圓外形呈不規則半圓形，扁扁圓圓，高低不平，酷似農家菜裡的獅子頭，所以叫肉圓。龍游肉圓色如煮透了的茶葉蛋，暗紅透亮，晶瑩剔透。撒上點蔥花點綴一下，在紅綠相間之中透出濃烈的傳統小吃魅力。龍游肉圓在紅薯粉的作用下口感非常勁道柔軟，嚼勁十足，且醇香誘人，鹹淡適中，回味綿長。