10斤蘿蔔200克鹽，放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。可以根據個人酌量增減。配料：蘿蔔10公斤，鹽、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克。
1、10斤蘿蔔需要放0.5斤鹽。
2、一般醃蘿蔔按20：1的比例放鹽，如果同時放入其它有鹹味的調味料一起醃製，那麼鹽的用量可以酌情減少一點，最重要的是鹽一定要和蘿蔔攪拌均勻。
3、酸辣蘿蔔乾的製作方法：
（1）10斤蘿蔔洗淨，帶皮切成粗條狀，攤放在陽光充足的地方，持續地曬，直到曬出1斤蘿蔔乾。
（2）準備好2000ml水，800克醋，100克鹽，250克白糖，十三香、辣椒油適量。
（3）把水和除了辣椒油之外的所有調味料放入鍋中煮沸，放涼後備用。
（4）曬好的蘿蔔乾放進醃菜容器中，倒入辣椒油攪拌均勻，表面撒上白糖，倒入放涼的料汁。
（5）準備一雙乾淨的筷子，以後每天都用這雙筷子攪動蘿蔔乾一到兩次，大約醃七天即可食用。
1、10斤蘿蔔需要放0.5斤鹽。
2、一般醃蘿蔔按20：1的比例放鹽，如果同時放入其它有鹹味的調味料一起醃製，那麼鹽的用量可以酌情減少一點，最重要的是鹽一定要和蘿蔔攪拌均勻。
3、酸辣蘿蔔乾的製作方法：
（1）10斤蘿蔔洗淨，帶皮切成粗條狀，攤放在陽光充足的地方，持續地曬，直到曬出1斤蘿蔔乾。
（2）準備好2000ml水，800克醋，100克鹽，250克白糖，十三香、辣椒油適量。
（3）把水和除了辣椒油之外的所有調味料放入鍋中煮沸，放涼後備用。
（4）曬好的蘿蔔乾放進醃菜容器中，倒入辣椒油攪拌均勻，表面撒上白糖，倒入放涼的料汁。
（5）準備一雙乾淨的筷子，以後每天都用這雙筷子攪動蘿蔔乾一到兩次，大約醃七天即可食用。
曬蘿蔔乾放鹽。
蘿蔔乾做法如下：
將買回來的蘿蔔清洗乾淨。將蘿蔔一分為二然後切長條。用鹽醃製蘿蔔過夜。第二天將醃出水的蘿蔔去掉水份。找一個裝菜的菜兜將蘿蔔條豎著擺放然後放到玻璃窗下。經過兩天的隔窗曬，蘿蔔基本曬乾。將曬好的蘿蔔用水搓洗乾淨然後切丁。準備辣椒乾和蒜米。炒鍋熱油爆香辣椒乾和蒜米，然後放 ...
1、10斤蘿蔔需要放0.5斤鹽。
2、一般醃蘿蔔按20：1的比例放鹽，如果同時放入其它有鹹味的調味料一起醃製，那麼鹽的用量可以酌情減少一點，最重要的是鹽一定要和蘿蔔攪拌均勻。
3、家庭醃蘿蔔的方法：
（1）10斤蘿蔔洗淨，帶皮切成條狀，加0.5斤鹽拌勻。
（2）適量泡椒切碎，連同泡椒水一起 ...
醃10斤蘿蔔要放300克粗鹽，放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。醃蘿蔔是一道風味小菜。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。 ...
十斤雞蛋醃製需放一斤鹽。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為２０％）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，２５天左右即可開壇取蛋煮食。
醃雞蛋，又叫鹹雞蛋，是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物，但其醃製方法大有講究，醃製得 ...
臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行醃製，十斤鮮肉建議放入十兩鹽。
臘肉的做法：
在肉上扎一個孔，穿上棉線；肉內加入鹽，抹均勻；在陰涼處晾至表面乾燥；肉放入盆中，加入生抽、糖、高度白酒，醃製十到十五小時；在陰涼處風乾十二小時；肉入盆，加入生抽、糖、高度白酒，繼續醃製十到十五小時；置於陰涼通風處，繼續風 ...
1、備料：鴨蛋10斤、高度白酒一碗、花椒和八角少量(覺得煩可以直接用五香粉代替)、一個乾淨的罈子、食鹽1斤到1斤半左右。
2、挑選鴨蛋要新鮮，以表皮光滑沒有雜色斑點的為好，要個兒大而無裂的。清水洗乾淨、晾乾
3、拿一個小碗裝一碗高度白酒，每個洗乾淨晾乾的鴨蛋在白酒裡滾一圈，然後逐個碼入罈子中(白酒 ...
1、10斤黴豆腐應該放1-2斤鹽。
2、黴豆腐的做法。
3、買新鮮老豆腐瀝乾水，把豆腐切成厚2-3釐米見方的塊，放在一個鋪有乾淨玉米葉或稻草的紙箱裡（使用蒸鍋、竹篩也可）。
4、豆腐放約12天到18天左右，當豆腐長出毛黴，表面發軟時即可加工腐乳。
5、鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混 ...