100克多少脂肪算低脂

　　100克食物脂肪含量等於或少於3克算低脂。

　　脂質：

　　脂質是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，通常把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由碳、氫、氧三種元素組成。

　　脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。

　　奶粉脂肪含量1.0~1.5%算低脂，一般低脂的奶粉是指所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右的牛奶，而全脂牛奶適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。

　　一般脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成，除脂肪可降低至1％左右外，其他變化不大。適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。

　　低脂奶的脂肪含量為1.0%~1.5%，全脂奶的脂肪含量為3%左右，脫脂奶的脂肪含量為0.5%。低脂牛奶對於成人來講，並不僅靠牛奶來供應能量，往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質，所以更希望牛奶中脂肪更少，成為低脂、脫脂牛奶。