100斤白菜能醃出多少斤酸菜

　　100斤白菜能醃製出60斤左右的酸菜，在醃製過程中白菜會有水分析出，再加上白菜在醃製之前還有一些萎葉爛葉丟掉的損耗，所以最終得到的酸菜重量與原白菜重量會有一個3:5的比例差，但也不完全準確，如果原大白菜水分不多，這個比例差就會縮小。

　　100斤白菜能醃出多少斤酸菜1、醃製酸菜需要注意白菜很重要，不是什麼地區的白菜醃出來都好吃，同一地區的品種也不一樣。

　　2、酸菜缸不要放在熱的地方，涼一些，保證不結冰就行，用那種農村裝水的大缸最好。

　　3、一定不要將油不小心弄到酸菜缸裡，酸菜會壞。

　　4、不是什麼地區的氣候都適合醃酸菜，中國地區就東北的氣候最好。在黃河靠北一點地區的酸菜和東北的味道就相差甚遠;也不是什麼時候都可以醃，在東北至少要等到立冬過後才可以醃。

　　5、大部份飯館裡的酸菜不好，因為不知道是用什麼物質製成，1-2天酸菜就速成，而且非常難吃，類似於醋酸的味道，根本就不是酸菜味，現在有賣一種叫“酸菜鮮&rdquo；類似於酵母的東西，灑在缸裡據說醃出來的會好吃。

　　100斤紅薯能曬出60斤到80斤的紅薯幹，對於人體消化促進腸胃吸收有非常好的作用。

　　紅薯(英文:sweetpotato)，學名:番薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。

　　十斤葡萄可釀造出10至11斤葡萄酒；釀造葡萄酒需要使用鮮食葡萄，另外和壓榨裝置也有一定的關係，葡萄因為本身含糖量較低，需要加糖發酵，以此提高發酵後的酒度，一般10斤葡萄需要新增3斤白糖，增加酵母發酵所需要的碳源，發酵後的酒度能達到15度左右，最後除去皮渣和沉澱，則酒液大概有10至11斤左右。