11月份當季蔬菜有:冬筍、大白菜、蘿蔔、菠菜、西藍花、山藥、茼蒿、芥菜、蓮藕、西葫蘆、生菜、扁豆、香菜、芹菜、蒜苗等。11月一般還不太冷,晴朗無風時常溫暖舒適,不僅宜人,對冬作物的生長也有利。但是此時北方冷空氣也已具有較強的勢力。
不同的蔬菜品種由於遺傳特性不同,適應在不同季節和環境下生長。在適宜的條件下長得最健壯,營養最豐富,口味最佳。
比如青菜,適應低溫氣候,在夏天收穫的雞毛菜口味清淡。冬季收穫的青菜味甜質糯,十分爽口,而霜打過的青菜味更甜。
11月份當季蔬菜有:冬筍、大白菜、蘿蔔、菠菜、西藍花、山藥、茼蒿、芥菜、蓮藕、西葫蘆、生菜、扁豆、香菜、芹菜、蒜苗等。11月一般還不太冷,晴朗無風時常溫暖舒適,不僅宜人,對冬作物的生長也有利。但是此時北方冷空氣也已具有較強的勢力。
不同的蔬菜品種由於遺傳特性不同,適應在不同季節和環境下生長。在適宜的條件下長得最健壯,營養最豐富,口味最佳。
比如青菜,適應低溫氣候,在夏天收穫的雞毛菜口味清淡。冬季收穫的青菜味甜質糯,十分爽口,而霜打過的青菜味更甜。
3月份當季蔬菜有菠菜、生菜、薺菜、豌豆、豆芽等。
1、菠菜:菠菜屬耐寒蔬菜,種子在4℃時即可萌發,所以菠菜種植大多在冬天或開春,三月份正是吃菠菜的好時節。菠菜有“營養模範生”之稱,富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。
2、生菜:生菜一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜的含水量很高,營養非常豐富,最突出的特點就是低脂、高維生素。
3、薺菜:初春採薺菜嫩苗作為野菜食用,清香可口。薺菜含有豐富的膳食纖維,促進腸道健康同時,又有健胃消食、明目降壓等功效。
4、豌豆:春季正是豌豆上市的季節,此時的豌豆圓潤鮮綠,營養豐富,味道鮮美。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。
5、豆芽:豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利於消除疲勞。
1、一月應季蔬菜有:青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇、草頭、紅薯等。蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
2、據國際物質糧農組織1990年統計,人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外,蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質,是人們公認的對健康有效的成分,目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質,正在被人們研究發現。