16姆米和19姆米區別

　　16姆米和19姆米有如下兩個區別：

　　1、價格不同：真絲面料是按姆米來計的，姆米越大面料就越厚，價格就越貴。19姆米的面料比16姆米的面料要貴。

　　2、真絲含量不同：真絲面料按姆米來計的，姆米越大面料的真絲含量就越多。19姆米麵料的真絲含量比16姆米的面料要高。

　　姆米（m/m）是一種織物單位面積克重的表達方式，是真絲綢厚度的一種非法定計量單位。在外貿中常常通用姆米，換算方法如下：1姆米（m/m）=4.3056克每平方米。常規姆米有12姆米、16姆米、19姆米和30姆米。

　　真絲綢的品質鑑別

　　1、真絲綢產品根據組織結構分有紡、斜、緞、縐、喬、綃等區別，一般而言，喬、綃最薄，縐、緞較厚，而紡類居中。雖然真絲綢的特點是涼爽柔軟，最適合夏季穿著，但是我本人並不喜歡太薄的真絲綢。因為太薄了會給人過於貼身的感覺，不僅視覺效果不好，而且一但出汗就粘在身上，十分不雅，也不舒服。我個人最欣賞比較厚重的素縐緞、採新縐、重縐、冠樂縐等品種，穿在身上給人華貴、莊重、富麗的感受。需要注意的是，同一商品名稱的產品如素縐緞。

　　2、真絲綢按加工工藝區分有普通染色綢和熟織色織綢之分，所謂染色綢就是普通的常規方法繅絲、織綢、脫膠煮練、染色印花所得到的綢緞。色織綢是指先將蠶絲脫膠、染色後再去織綢，織完後就是成品。二者最大的不同是色織綢外觀緊密、平挺，還可以有閃色效果。歐美和香港較為流行的真絲綢產品就是色織的閃色塔夫綢和色織雙宮綢（一種雙胞胎蠶繭繅制的蠶絲織成的綢）。

　　由於粳米的收穫季節不同，所以分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。所以在購買粳米的時候儘量挑選晚梗米，口感比較香甜，品質較好。

　　1、身材不同：大西米身材比較高大，小西米比較嬌小。

　　2、口感略有不同：大西米比較勁道有彈性，適合做糕點甜品。小西米口感比大西米差一點，比較適合做露、羹以及西米糊。

　　3、煮法不同：大西米用大火煮，小西米用小火熬。

　　大西米：將水燒開，放入大西米，煮沸，迅速衝散、衝冷、浸泡，待見西米體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進行烹調了。

　　小西米：不鏽鋼鍋加水燒沸，放入小西米煮，水微開出鍋，用冷水衝散、衝冷、浸泡，漲發後根據自己用途使用。如果是熱食，直接將西米放入較寬的水中煮也可以，熱食的小西米有個缺點：很容易扒鍋成團，所以煮的時候要不斷的攪拌。