2020大暑吃什麼補+大暑時節補陽氣最佳食物

　　2020大暑吃什麼補 大暑時節補陽氣最佳食物

　　一、糧豆類

　　溫熱性：麵粉、蒞麥、豆油、酒、醋等；

　　平性：糯米、粳米、玉米、黃豆、黑豆、豌豆、赤小豆等。

　　二、瓜菜類

　　溫熱性：生薑、大蔥、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡蘿蔔、香菜等。

　　三、果實果類

　　溫熱性：龍眼、荔枝、蓮子、核桃、花生、栗子、烏梅、楊梅、櫻桃、石榴、木瓜、橄欖、李子、桔子、桃等。

　　平性：大棗、蘋果等。

　　四、肉蛋奶類

　　溫熱性：羊肉、狗肉、鹿肉等；

　　平性：豬肉、鵝肉、雁肉、鴿肉、牛奶、雞蛋等。

　　五、水產類

　　溫熱性：黃鱔、蝦、草魚等；

　　平性：鯉魚、銀魚、大黃魚、泥鰍等。

　　六、食譜推薦

　　毛豆燜雙肉

　　原料：毛豆300克，黃牛肉100克瘦豬肉100克，鮮菜心50克，黃酒8克，味精1克，精鹽4克，胡椒粉0．5克冰澱粉10克，薑末5克蔥花5克，豆油50克。

　　做法：

　　將毛豆洗淨；黃牛肉去筋洗淨，切成肉粒；瘦豬肉洗淨，切成粗粒；鮮菜心洗淨瀝乾水分。淨鍋置火上，下豆油燒至七成熱後放入豬肉、舉誨粒炒出香味，烹人黃酒，再炒幾下，加入毛豆粒、薑末，炒至變色，摻人鮮湯、胡椒粉，加蓋燜至毛豆熟爛，投入菜心、蔥花、精鹽，煮沸加入味精，用水澱粉勾歐，推轉均勻，出鍋即成。

　　酥爛鮮香

　　做法：

　　將豬肝剔去筋洗淨，切片待用。然後將豬肝片加入適量溼澱粉和鹽少許，攪拌均勻，另把醬油、紹酒、鹽、醋、溼澱粉和湯兌成滋汁備用。炒鍋置武火上燒熱加入油，燒至七、八成熟，放入肝片滑透，用漏勺瀝去餘油，鍋內剩油50克，下入蒜片、姜粒略炒後，下肝片，同時將菠菜，木耳入鍋內翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，下人蔥絲，起鍋即成。

　　北方大暑吃什麼大暑北方人必吃5種美食

　　1、流行“貼伏膘”

　　大暑來臨前後是一年中最熱、農作物生長最快、最關鍵的時期。既為酷熱節令，在三伏天熱人們很是注意飲食，在北方將之稱為“貼伏膘”。這個時候，北方人的習俗是吃麵條、餃子、雞蛋等，北京俗語為“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，北京人還會做冰鎮酸梅湯沿街叫賣。因為每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統習俗裡，麵食正是開胃解饞的食物。

　　2、喝蓮子湯

　　明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。據《帝京歲時記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二;內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽;外河堅而實，宜幹用。”《清稗類鈔》也說：“京師夏日……鮮蓮子之類，雜置小冰塊於中”宴客。

　　3、喝暑羊

　　山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。

　　4、吃餃子

　　北方在大暑節氣也是會吃餃子。一般是絲瓜與蝦仁的餡，絲瓜的營養豐富，富含維生素和礦物質，可清涼去火，滋潤美白皮膚、健腦、活血通絡，很適合夏季大暑天氣。而蝦仁含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪很低，吃了也不會長胖，還可以提高身體的抵抗力，它倆一起搭配包餃子，味道超好吃。

　　5、吃麵條

　　大暑到，臨沂城鄉就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃麵條的傳統習俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家，殺上一隻羊，做上一鍋涼麵條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃麵條，熱熱鬧鬧過大暑。

　　南方大暑吃什麼大暑來嘗一嘗南方人傳統食物

　　1、吃仙草

　　廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草別稱涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬乾後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　2、飲伏茶

　　暑熱入伏後，人們消暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天裡有喝擂茶的習俗，許多人家還會將後院曬乾的烏梅製作烏梅茶飲用。

　　3、煎青草豆腐

　　溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

　　4、消暑湯

　　在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　5、蓮子湯

　　明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。醫學認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強健。

　　6、吃雞

　　南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去溼強身的作用。

　　7、喝老鴨湯

　　南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽過補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

　　8、涼拌素菜

　　南方人在大暑節氣前後還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是製作簡單且經濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食慾。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、薑末等調味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲裡還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。

　　9、吃荔枝、羊肉和米糟

　　福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

　　10、喝薑茶

　　曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的溼氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。