2020立秋養生食譜五種菜譜+適合立秋時節吃的食物做法

　　2020立秋養生食譜五種菜譜 適合立秋時節吃的食物做法

　　山藥棗粥

　　所需用料：準備好40G百合，30G薏米，15顆大棗，1根山藥，適量的大米。

　　烹飪做法：

　　1、先將山藥表面清洗乾淨，再用工具將皮給刮掉，洗好以後再切成小段備用。

　　2、再將百合、薏米、大米分別沖洗趕緊，洗好了放入洗好的砂鍋中備用。

　　3、之後將紅棗表面清洗乾淨，洗好了再對半切開或是直接掰開棗肉，將棗核取出來扔掉，留下棗肉備用。

　　4、最終將全部材料都放入砂鍋裡面，加入多一些的清水直接開火燉煮。等到食材全部煮熟了以後，加些鹽調味就可以了。

　　好處：喝這款粥能夠滋陰養胃，因為其由有補脾和胃的山藥，健脾和胃的紅棗和薏米，清熱潤燥的百合，一起烹煮而成。

　　鴨肉湯

　　材料：半隻宰殺好了的鴨子，再準備各30G的百合和北沙參(也叫銀條參)。

　　烹飪做法：

　　1、將半隻鴨子放到水龍頭流水下方沖洗，直至血水流出。記住了，沖洗的時候，要看看鴨子的肚子裡，是否有淤血殘留，有的話，要記得清理掉。全部沖洗乾淨了以後，斬成小塊備用。

　　2、然後將鍋洗好，加水燒開，之後將鴨肉塊放進去煮，煮上三五分鐘再放入高壓鍋內膽裡面。之後將百合和北沙參也放進去，再將清水倒進去淹沒鴨肉塊，讓水面超過食材約三釐米就可以停止加水。

　　3、最後蓋好鍋蓋，按下煲湯按鍵。等到湯熬好了以後，加些食鹽攪勻就可以出鍋食用了。

　　好處：鴨肉有助滋陰，而且百合有助清熱潤燥、北沙參有主養陰清肺，因此，三者搭配一起燉湯食用，能夠幫助大家滋陰清熱、滋潤肺部喲。

　　玉米鬚豬苓牛肉湯

　　材料：玉米鬚30克，豬苓10克，生薏苡仁30克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生薑10克，大棗10枚，精鹽適量。

　　做法：將牛肉洗淨，切成小塊。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調味即成。

　　好處：我們在立秋之後食用這款食物可以很好的清暑利溼、健脾益氣，而且可以幫助健脾胃。

　　姜爆鴨

　　配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜麵醬

　　做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱後下蔥薑蒜炸香後放鴨子幹爆，直到把鴨子爆的乾乾的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜麵醬炒香後放薑絲煸一會，最後放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。

　　好處：鴨肉有很好的滋陰潤燥的作用，而且我們食用這款食物可以很好的補虛，養胃，利水，很適合身體虛弱的人群食用。

　　糖醋小排骨

　　配料：小排骨、澱粉、青紅椒、姜、雞蛋

　　做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，醃10分鐘入味。把醃好的排骨均勻沾上澱粉，並用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。另起鍋，放少量油，放入薑片，青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關火。

　　好處：豬排可以補充我們身體所需要的一些蛋白質和礦物質，經常食用一些有不錯的滋陰潤燥、益精補血的功效，我們如果屬於氣血不足，陰虛納差者的人群，就非常適合這款菜餚。

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　　姜爆鴨

　　配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜麵醬

　　做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱後下蔥薑蒜炸香後放鴨子幹爆，直到把鴨子爆的乾乾的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜麵醬炒香後放薑絲煸一會，最後放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。鴨肉有很好的滋陰潤燥的作用，而且我們食用這款食物可以很好的補虛，養胃，利水，很適合身體虛弱的人群食用。

　　糖醋小排骨

　　配料：小排骨、澱粉、青紅椒、姜、雞蛋

　　做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，醃10分鐘入味。把醃好的排骨均勻沾上澱粉，並用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。另起鍋，放少量油，放入薑片，青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關火。豬排可以補充我們身體所需要的一些蛋白質和礦物質，經常食用一些有不錯的滋陰潤燥、益精補血的功效，我們如果屬於氣血不足，陰虛納差者的人群，就非常適合這款菜餚。

　　玉米鬚豬苓牛肉湯

　　材料：玉米鬚30克，豬苓10克，生薏苡仁30克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生薑10克，大棗10枚，精鹽適量。

　　做法：將牛肉洗淨，切成小塊。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調味即成。我們在立秋之後食用這款食物可以很好的清暑利溼、健脾益氣，而且可以幫助健脾胃。

　　沙參玉竹老鴨湯

　　材料：老鴨、玉竹、沙參、雞粉、鹽

　　做法：1、準備好以上所有食材，將老鴨洗淨切塊汆水，玉竹、沙參洗乾淨；2、將汆水後的鴨塊和玉竹、沙參一起放入湯鍋中，加入適量清水；3、大火煮開後，轉小火，煲2小時左右；4、加入適量雞粉、鹽調味即可。功效：滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱

　　蒸茄子

　　原料:醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻),蔥花、油適量。

　　做法:茄子洗淨,切塊,放在盤子裡碼好,蒸鍋加水大火燒開後,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定),熱鍋放油,把蔥花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開,關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。

　　油菜燒豆腐

　　原料:油菜100克,豆腐1塊,紅椒1個,蔥、姜、蒜、油、鹽少許。

　　做法:豆腐搗碎,油菜洗淨切成末,蔥、姜、蒜切成末,紅椒切成小丁備用。鍋燒熱放少許油,油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香,倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右,加油菜末及紅椒丁繼續翻炒均勻,加適量鹽即可出鍋。

　　粉蒸肉

　　原料:豬五花肉400克,炒熟的米粉100克,醬油、胡椒粉、姜水(浸泡薑末的水)、料酒、油、香菜適量。

　　做法:五花肉切成薄片,用油、醬油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌勻,放入碗中。蒸鍋內加水大火燒開,將裝好米粉肉的碗放入蒸籠,上屜用大火蒸60分鐘至熟透,取出後翻扣在盤中,撒上香菜裝飾即可食用。

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　　枸杞瘦肉湯

　　配料：鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。

　　做法：鮮枸杞葉洗淨，豬瘦肉洗掙後切片。妙鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

　　功效：健脾養肝補腎。

　　口蘑白菜

　　材料：白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

　　做法：白菜洗淨切成3釐米段，口蘑溫水泡發。油入鍋內燒熱後，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

　　功效：清熱除煩，益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。

　　土豆山藥粥

　　配料：土豆100克，鮮山藥50克，粳米200克，白糖、桂花滷適量。

　　做法：將土豆削皮洗掙，切成大丁，山藥去皮，洗掙，切碎。將粳米淘洗千淨，放入砂鍋裡，煮開後加入土豆丁、山藥碎，轉用小火熬成粥，待粥將成時放入白糖、桂花滷即可。

　　雞絲燴豌豆

　　配料雞肉100克，嫩豌豆150克。油、澱粉、料酒、蔥、姜、鹽、高湯適量。

　　做法：將雞肉切成細絲，用料酒、蔥、姜、鹽少許調汁浸好，澱粉加水調汁待用。把豌豆剝好洗淨，將油熬熱，放人鹽，倒入豌豆略炒，再把雞絲倒人，急炒幾下，加肉湯或開水50一100毫升炯燒15分鐘，再加人澱粉汁，燴熟即成。

　　功效：補益氣陰，降壓去脂。

　　功效：健脾益腎。

　　韭菜滾狗肚魚湯

　　材料：韭菜100克、粉絲50克、狗肚魚600克、生薑3片。

　　做法：韭菜洗淨，切段;粉絲清水浸軟，切段。狗肚魚洗淨，灑少許食鹽拌醃10分鐘。燒熱油鑊，爆香薑片，加入清水1250毫升(約5碗水量)，放下魚，大火煲5分鐘，改慢火煲10分鐘，下粉絲片刻，再下韭菜，煲沸，調入適量食鹽便可。撒入少許胡椒粉，亦湯亦餸。

　　功效：嫩綠的春韭不僅為佳蔬也是良藥，它有溫中行氣、健胃助肝的作用，在腸內還有消毒作用，故可治腸炎下痢，明代李時珍曾說韭可治“小便頻數、遺尿”，這道湯適合春天養生食用。