2021大雪節氣的介紹+南北方的農事活動

　　作為中國人，對傳統的二十四節氣應該都有或多或少的認識，大雪就是屬於二十四節氣之一，是繼小雪之後的，冬季的第三個節氣。今天，就主要跟大家介紹一下關於大雪這個節氣，還有大雪時節南北方的農事活動。感興趣的朋友們快來一起看看吧。

　　大雪節氣的介紹

　　當太陽黃經到達255度的時候，也就是每年的陽曆12月6日至8日左右，即為“大雪”節氣。可能很多人以為，大雪節氣的這一天，一定會下大量的雪，其實是誤解。大雪是一個氣候概念，是反映氣候特徵的一個節氣，大雪節氣的特點是氣候明顯下降，同時降水量增加。這個季節是北半球的冬季，在北方地區，最低溫度都降到了0℃或以下，在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪；南方地區部分海拔較高的地方，也可能會出現降雪的現象。

　　大雪北方農事活動

　　這個時節，北方田間管理已經減少了，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，冬小麥已停止生長。嚴冬積雪覆蓋大地，可使地面和作物的溫度不至於太低，為農作物創造了良好的越冬環境；同時積雪帶來的還有充足的水分，可供植物生長需要；雪中除了水分還有氮化物，含量是雨水的五倍，可以起到肥田的作用。所謂“瑞雪兆豐年”的意思就是這麼來的，大雪可以給來年的農作物帶來豐收。

　　大雪南方農事活動

　　在南方地區，溫度沒有北方的低，小麥和油麥菜仍然在生長，這個時候要注意施肥和清溝排水，為安全越冬和來春生長打好基礎。同時儲存的蔬菜糧食等都要勤加檢查，適當通風，不可將窖封閉太死，溫度和溼度過高過大的話，會導致儲存的蔬菜爛掉。在保證不凍傷的情況下，儘可能地保持較低的溫度，更適合蔬菜糧食的儲存。

　　大雪節氣是一年當中排行倒數第三個的節氣，這一節氣到來代表著氣溫急速下降，北方大雪紛飛，南方冷風蕭蕭的，整個世界都陷入了冬天的氛圍中，那麼這一節氣到來之際，人們還會吃一些傳統食物來迎接這一節氣到來，那麼2021大雪要吃什麼呢？

　　2021大雪吃什麼好

　　1.八寶飯

　　中國民間一直都有，在大雪的時候吃糯米的說法。因為糯米能夠補充人體需要的物質，吃了之後身體會發熱，能夠起到禦寒暖胃的效果，而用糯米制作出來的食品最典型的就是八寶飯，當然還有其他很多的食物都適合在大雪的時候吃。

　　2.紅薯粥

　　大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

　　3.吃羊肉

　　“冬天進補，開春打虎”，中國人大雪節氣後喜歡進補羊肉，具有驅寒滋補，益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養更豐富。

　　4.兌糖兒

　　“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節氣前後，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引，家長便將家裡的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由於冬季食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展為一種商業經營方式。

　　大雪節氣的含義

　　大雪是反映氣候特徵的一個節氣，大雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。 大雪節氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節氣期間的氣候特徵，即氣溫與降水量。節氣大雪與天氣大雪意義不同。實際上，大雪節氣的雪卻往往不如小雪節氣來得大，全年下雪量最大的節氣也不是在小雪、大雪節氣。如在二十四節氣圭表測影地黃河中下游地區，全年下雪最大的節氣，既不是“小雪、大雪”，更不是“小寒、大寒”，而是在春季“雨水”節氣。大雪節氣下雪量並不是最大。

　　關於大雪節氣，民間有俗語“吃吃喝喝賞封河”，這句話的意思包含以下四個習俗：

　　1、大雪醃肉：有句俗語叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”，大雪節氣的風俗之一就是醃肉。“未曾過年，先肥屋簷”，說的是到了大雪節氣期間，會發現許多居民的門口、窗臺都掛上了醃肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景。

　　2、魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種維生素，同時紅薯可有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維。大雪節氣喝完熱乎乎的紅薯粥，既美味又健康。

　　3、封河嬉冰：大雪時節，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，由於氣溫越來越低，很多河流逐漸出現了封凍現象，人們可以欣賞封河風光，可以盡情地滑冰嬉戲。

　　4、大雪進補：時至大雪，是“進補”的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力。