2021小雪的風俗吃什麼+小雪節氣的寓意

　　任何的節日習俗，都是有其獨特的寓意的，所以最好就是儘量找節日的時候參考一些傳統的習俗，這樣不僅可以增加節日氣氛，而且還對家人的運勢有很大的幫助，是一舉多得的。那麼現在就讓我們一起來看看，2021年春節吃餃子的寓意是什麼呢？

　　剁餃子餡的寓意

　　在2021年春節的時候如果要吃餃子，首先需要做的就是包餃子，包餃子之前需要多餃子餡，剁餃子餡的時候，剁得越大聲，時間越久，就意味著家中的餃子餡越多，這是一種有錢的象徵，意味著家裡人今年賺到錢了，而且明年錢還會更多。

　　包餃子的寓意

　　包餃子的時候，人們需要把餃子餡塞到餃子皮裡面，這個行為其實就寓意著，把福氣、吉祥、喜氣都包在餃子裡。到了吃餃子的時候，就等於家裡人把福氣、吉祥和喜氣都吃到了自己的肚子裡面了，這樣對於家人一年的運勢幫助自然是很大的。

　　餃子的形狀寓意

　　餃子的形狀也是寓意很好的，因為餃子看上去如同一個元寶，如果家人把如同元寶一樣的餃子吃到肚子裡面了，那自然就等同於家裡人把財運吃到肚子裡面了。這樣對於家裡人一整年的財運其實都是可以產生很大的提升的效果的。

　　餃子與交子同音

　　餃子跟交子是同音的，所以過年吃餃子，也有更歲交子的意思，寓意很好。意味著家裡人一年都可以得到好運，尤其是事業、財運之類的。家中的孩子在這一年會十分健康，老人也可以延年益壽，而且家人的關係也會一年都很和諧。

　　氣氛很和諧

　　過年最重要的就是節日的氣氛，而吃餃子，全家人圍坐在一起，節日氣氛自然是十分濃烈的。而且這也意味著家裡人可以團團圓圓的，以後遇到事情也會十分團結，寓意十分美好。所以在2021年春節，也可以透過吃餃子來提升節日的氣氛。

　　上述的就是2021年春節的寓意了，其實吃餃子，對於新的一年家裡人的財運、事業、家庭關係之類的都是會有很大的提升的。為了新的一年的好運，最好就是在2021年春節吃餃子。

　　小雪是二十四節氣中倒數第四個節氣，這天的到來象徵這一年已經過去了一大半，我們已經步入了寒冷的冬季，既然是寒冷的冬季，那麼肯定是要吃些食物好好養生，保證自己能夠健康度過冬天，那麼這天我們吃什麼最養生的呢？

　　小雪節氣的傳統食物

　　1、刨湯

　　小雪前後，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉， 精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養生食用。

　　2、醃臘肉

　　民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。

　　3、吃餈粑

　　在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　小雪的含義

　　小雪，是二十四節氣中的第20個節氣，冬季第2個節氣，時間在每年公曆11月22或23日，即太陽到達黃經240°時。小雪是反映降水與氣溫的節氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。小雪節氣的到來，意味著天氣會越來越冷、降水量漸增。這個節氣之所以叫小雪，是因為“雪”是寒冷天氣的產物，這個節氣期間的氣候寒未深且降水未大，故用“小雪”來比喻這個節氣期間的氣候特徵。“小雪”是個比喻，反映的是這個 節氣期間寒流活躍、降水漸增，不是表示這個節氣下很小量的雪。

　　小雪習俗吃什麼 小雪節氣習俗吃刨湯

　　一、小雪習俗吃什麼

　　1、餈粑：小雪節氣習俗中在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　有的地方將餈粑製作成圓形，有大有小，象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

　　2、臘味：民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鍾。

　　小雪過後，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

　　廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裡，開啟盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養。

　　3、刨湯：小雪前後，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養生食用。

　　殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農活，陸陸續續趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白淨淨，女客人幫廚，一時間農舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

　　屠夫剛把年豬剝淨“淨邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉眼功夫，排骨蘿蔔、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜餚擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

　　二、小雪節氣習俗吃刨湯

　　古代的湯是熱水的意思，這裡指“湯豬”用的熱水，而殺豬去毛則用鐵製的一個刮刮去掉用湯水湯過的豬身上的毛，這個過程稱之為刨。形成這個習俗的原因是以前養豬不容易，而豬又是農村財富的象徵，當時由於生活物質匱乏。

　　“喝刨湯”，是我國西南部等省地區農村歷史悠久的一種民間習俗。所謂“喝刨湯”就是農場在快要過年的時候，家裡殺年豬，這個豬主要是自己家喂的，用來自己家裡過年吃的，這樣喂的基本上是糧食，殺豬要請親朋好友，把豬的新鮮肉和內臟等煮一大鍋，配其它菜，大家一起吃喝玩。

　　完了熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉，哪家要吃“刨豬湯”，那天這戶農民家中就會十分熱鬧，邊吃邊談，既聯絡友情，又互通訊息，還籌劃來年發展，頗有意義，所以這種“吃刨湯”文化，能沿襲至今。

　　“刨湯”有一些不成文的規矩：殺豬要請人擇吉日進行，請吃“刨湯”則一般在殺豬當天或第二天。“刨湯”之菜餚主要是取豬身上的肉和內臟，蔬菜多以自種的為主，現在也有殺雞的。農家自己喂的豬很少用飼料，蔬菜也少用化肥，因而即便沒有上好的廚師，桌上的菜卻非常味美。