小雪節氣風俗活動+小雪節氣各地有趣的風俗習慣

　　小雪節氣風俗活動 小雪節氣各地有趣的風俗習慣

　　小雪節氣風俗活動——曬魚乾

　　小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。

　　小雪節氣風俗活動——醃製臘肉

　　民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鍾。

　　小雪過後，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

　　廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裡，開啟盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養。

　　小雪節氣風俗活動——刨湯

　　小雪前後，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養生食用。

　　殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農活，陸陸續續趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白淨淨，女客人幫廚，一時間農舍炊煙繚繞，喜氣盈門。

　　屠夫剛把年豬剝淨“淨邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉眼功夫，排骨蘿蔔、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜餚擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

　　小雪節氣風俗活動—— 釀酒

　　我國人民懂得釀酒，早在夏朝就開始了。(戰國策·魏策)中記載:“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:後世必有以酒亡其國者。”《世本》(戰國時趙國史書)中則記載“少康作林酒”。到了商代，農業逐漸發達，釀酒的原料更加豐富，飲酒的風氣也愈加盛行、商朝的器皿中，爵、“尊”、解、輩、基、壺、I&等等，都是酒器。《尚書·微子篇》記載:“殷邦方興，沉酗於酒”“我用沉酗於酒，用亂敗厥德於下。”及至周朝，周公將衛地封給殷朝的遺民康叔，特地作《酒浩》一文作為勸勉.可見殷人嗜酒之深。周朝的杜康以善於釀酒而聞名。他改良釀酒的方法，使其獲得極大進步。政府之中也有酒正的官職，專門掌管與酒有關的政令。

　　(禮記·月令)曾列舉釀酒要點:“孟冬乃命大酋，林稻必齊，曲縈必時，湛饎必潔，水泉必秀，陶器必良，火齊必得，兼用六物，酒官監之，毋有差貳。”所謂林，就是現在的高粱。饎，就是黍與有粘性的稻子。湛饎，是指煮稻黍為粥，等涼後再加酒麴，然後盛在瓦器裡醞釀。由文中可見，當時釀造白酒、黃酒的技術已經很成熟，還注意到火候、水質和盛酒器物對酒質的影響。

　　有種舌用酉叫作酸，人們把它當做日常飲料，賣酒的人大多懸旗兜售，量酒的器皿則用幹概(即有橫木的升，酒超過升口，就知道酒已經打滿)).釀酒的季節，可從《詩經·國風》中推知:“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”可見釀酒多在冬季，因農事已畢，穀物收穫，而歲末祭祀報賽，酒的用途也就比較廣了。

　　近代各地民間釀酒大多仍按照這個時間。浙江安吉人冬後，家家釀製林酒，稱之為過年酒。平湖一帶農曆十月上旬釀酒貯存，稱之為十月白，用純白麵做酒麴，並用白米、泉水來釀酒的，叫作三白酒。到春月在其中加人少許桃花瓣，又稱之為桃花酒。江山一帶在冬季汲取井華水釀酒，藏到來年春天桃花開放時飲，稱之為桃花酒。杭州冬月有民諺道:“遍地徽州，鑽天龍游，紹興人趕在前頭。”就是說徽州人做爆竹，龍游人做紙馬，而紹興人則以釀酒聞名。孝豐在立冬釀酒，長興在小雪後釀酒，都稱為小雪酒，該酒儲存到第二年，色清味冽。這是因為小雪時，水極其清澈，足以與雪水相媲美。

　　小雪節氣風俗活動——品嚐餈粑

　　在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　餈粑由糯米蒸熟再透過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。

　　農諺所說的“十月朝，餈粑碌碌燒”。這裡“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，餈粑碌碌燒”的農家樂趣。

　　小雪有什麼風俗活動1、醃臘肉

　　“冬臘風醃，蓄以御冬”。小雪一到，氣溫急劇下降，天氣變得十分乾燥，正是加工臘肉的好時機。所以，不少農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節前後，剛好是一餐美味。

　　2、吃餈粑

　　在南方的某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食，也是南方地區傳統的節日祭品，最早，農民用來祭祀牛神。

　　3、吃刨湯

　　小雪前後，土家族群眾又開始瞭一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添瞭熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

　　4、曬魚乾

　　小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到瞭農曆十月可以捕到“豆仔魚”。

　　5、醃菜、儲備冬菜

　　小雪時節，大部分地方的天氣已經比較寒冷了，要知道春夏秋三季可以有新鮮蔬菜吃，冬季天寒地冷，不能種植蔬菜了，就只好提前儲藏好，諸如土豆、大白菜、蘿蔔、洋蔥等耐儲蔬菜，就成了冬日餐桌上的主菜了。除此之外，人們還會醃製各種鹹菜等，以備冬天食用。

　　6、做手工

　　在農村，由於天氣原因，外面大規模的農事活動已經結束。人們會在屋裡做一些簡單的手工勞動，做竹編，紡織等。

　　7、收集雪水

　　在有些地方，如果小雪節氣這天下雪了，會收集雪水，裝在一個瓷器裡，認為雪水可以治療火瘡、熱毒。當然，這只是民間的一種傳說。

　　小雪節氣的農事活動1、黃河中下游

　　小雪節氣期間，北方各地最低氣溫多在零下，應該做好牲畜的防寒保暖工作。黃河中下游的華

　　北地區正值初雪期，在降水較少的時期，小雪的到來意義非同小可。

　　河北：“小雪雪滿天，來年必豐年。”這是農民朋友對小雪節氣時下雪的讚揚，此時的雪水能抗旱防寒。

　　山東：“小雪收蔥，不收就空。蘿蔔白菜，收藏窖中。小麥冬灌，保墒防凍。植樹造林，採集樹種。改造澇窪，治水治嶺。水利配套，修渠打井。”

　　河南：“立冬小雪，抓緊冬耕。結合復播，增加收成。土地深翻，加厚土層。壓砂換土，凍死害蟲。”

　　2、長江中下游

　　小雪期間，長江中下游開始進入冬季，部分地區可見初霜。但初雪來得遲，一般在12月中下旬。這一地區在小雪節氣期間開始了小麥、油菜的田間管理，並開始積肥。

　　江蘇：“立冬下麥遲，小雪搞積肥。”

　　上海、浙江：“立冬小雪北風寒，棉糧油料快收完。油菜定植麥續播，貯足飼料莫遲延。”

　　3、華南

　　福建、廣東：小雪期間地裡仍有莊稼，有諺語可查。福建當地有：“小雪點青稻”的說法，青稻指的是晚稻。廣東則有：“小雪滿田紅”，大雪滿田空“，這裡所謂的紅，不是指紅顏色，而是指農活多，此時開始收穫晚稻，播種小麥。

　　白露時期正是夏和冬的交換時期，所以這個時期的溫度下降的特別快，對於我們的身體來說也容易著涼，所以我們需要多運動，注意休息，不能夠在這個時期，穿著過於暴露，很容易被寒風吹，寒霜露水更會加重這段時期陰寒。

　　白露節氣風俗活動

　　白露是秋季的節氣，所以這個時期的溫度不會特別高，也沒有什麼特別的影響，秋天的氣候秋水橫溢，魚蟹生膘，為了能在隨後的捕撈季獲得好收成，漁民在白露時節趕往位於太湖中央小島上的禹王廟進香，祈禱神的保佑。據清乾隆年間《太湖備考》所載，禹王香期一般為七天，前三天祭拜，後三天酬神，最後一天還有送神的儀式。在祭拜時，人們許願將把秋冬之際捕撈的第一條肥魚獻給禹王。各地的漁民在廟前佈置香棚分祭，互相攀比誰的祭禮更豐厚，誰的香棚更堂皇。

　　白露節氣養生注意什麼

　　因為這個時期是冷熱交替的時候，很容易引發過敏體質的人，產生相應的過敏反應，所以在飲食上面需要慎重的調節，以清淡易消化富含維生素的食物為主要，能夠幫助我們改善皮膚乾燥，咽喉發苦，受寒受凍，頭疼發暈這些症狀。多吃些梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿蔔、豆製品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、黃蘿蔔等。吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷食物醃製菜品和過於甘肥油膩的食物，不要多吃辣椒等，以免影響肺、大便和皮膚。

　　白露的諺語

　　白露秋分夜，一夜涼—夜。草上露水凝，天氣一定晴。草上露水大，當日準不下。露水見晴天。夜晚露水狂,來日毒太陽。白露時節的植物，幹霧露陰，溼霧露晴。喝了白露水，蚊子閉了嘴。麥收十年早，谷收十年晚。種麥種到老，還是早種麥子好。今年麥子精得早，來年麥子收得好。別說白露種麥早，要是河套就正好。搶牆地薄白露播，比著秋分收得多。白露麥，頂茬糞。白露種高山，寒露種河邊，壩裡霜降點。