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202x大雪吃什麼進補+大雪節氣滋養防寒食譜推薦

2020大雪吃什麼進補 大雪節氣滋養防寒食譜推薦

  2020大雪吃什麼進補 大雪節氣滋養防寒食譜推薦

  蔥爆羊肉

  材料:羊肉250克,蔥白3段,色拉油適量,食鹽1茶匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,白糖2克。

  做法:羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;放入化冰後的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片開始陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。

  功效:養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。

  銀百秋梨羹

  材料:銀耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖適量。

  做法:將秋梨洗淨去核切小塊,加入水發銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時後,食梨喝湯。

  功效:滋陰潤燥、止咳化痰的功效,適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

  清蒸鱈魚

  材料:鱈魚一片(500克)冰箱裡化凍,洗淨瀝水備用;蔥1條洗淨切絲,姜一小塊5克切絲;橄欖油或其他素油2茶匙,生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。

  做法:鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾後,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。小號不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後,依次放入剩餘3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。

  功效:鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,被人稱之為“液體黃金”,富含維生素A、維生素D,鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用,其中清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,還有活血止痛的功效。

  大雪進補註意事項:

  1、因症而異

  好多人對照著補品功能和自己的病症進補,認為這樣一定不會差了。其實,這樣也不科學。進補主要作用是“補虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種,各有不同補法。俗話說:藥證相符,大黃也補。藥不對證,參茸也毒。另外,人的體質有寒熱區別,食物也有溫涼不同,進補的要領是“寒者熱之”或“熱者寒之”。補錯了對身體有害無利。

  比如,同是補氣,人參和進補西洋參作用卻完全不同。人參性溫,適用於陽氣虛弱的“寒證”,凡氣盛、身熱、脈滑實有力,大小便不通而實熱者均不宜服用人參。而西洋參藥性屬涼性,一般用於熱證。適宜有少氣無力、口乾口渴等氣陰虛,咽乾、乾咳等肺陰虛和午後潮熱、久咳等陰虛者。

  2、因地而異

  進補時,除了考慮個人的體質差別,還要考慮你生活的地域。這點也很關鍵。比如,冬季的西北、東北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱之味,如羊肉、鹿肉等,補品中如人參酒、參茸酒等,強壯補身,禦寒助陽確有作用。

  而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較北方地區要溫和的多,進補宜清淡甘溫之味,如雞、鴨、鵝等。長江以南地區的人們如果多食羊肉、鹿肉等容易燥熱動火,出現咽痛、口瘡、鼻出血等症狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶,也是少用為佳,應以生津之品,如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

  3、因季而異

  根據中醫養生學的觀點,春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補。冬季天寒,寒邪易傷腎陽,宜食溫性食物。除了日常食用的主食及各種蔬菜水果外,可以多吃些羊肉、牛肉等熱量足的肉類。在燉羊肉的時候,如果搭配上當歸、黃芪,既補氣又補血,對那些冬天怕冷、手腳冰冷、容易感冒的人特別有好處。

  4、不能以藥代食

  正所謂藥食同源,許多食物也是很好的滋補品,並且方便實惠,還不用擔心有任何副作用。但在明確食補與藥補差異的同時,還必須根據個人體質情況適當進補,如老人腎虛,可多吃些補腎抗老的食品,如核桃肉、栗子、豬腎、甲魚等。為了防止神經衰弱、推遲大腦老化,可多吃些補腦利眠之食品,如豬腦、百合、大棗等。高血壓、冠心病等慢性病患者應該多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海帶等。防止視力退化應多吃胡蘿蔔、豬肝、甜瓜等。

202x大雪吃什麼進補 大雪節氣滋養防寒食譜推薦

  2022大雪吃什麼進補 大雪節氣滋養防寒食譜推薦

  蔥爆羊肉

  材料:羊肉250克,蔥白3段,色拉油適量,食鹽1茶匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,白糖2克。

  做法:羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;放入化冰後的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片開始陸續變白時,加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。

  功效:養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。

  銀百秋梨羹

  材料:銀耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖適量。

  做法:將秋梨洗淨去核切小塊,加入水發銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時後,食梨喝湯。

  功效:滋陰潤燥、止咳化痰的功效,適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。

  清蒸鱈魚

  材料:鱈魚一片(500克)冰箱裡化凍,洗淨瀝水備用;蔥1條洗淨切絲,姜一小塊5克切絲;橄欖油或其他素油2茶匙,生抽醬油1.5大匙,開水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。

  做法:鱈魚片放在盤子上,大蒸鍋放小半鍋水,置爐上開大火,水滾後,鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘,熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片,請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。小號不粘鍋,置爐上開中火,放入橄欖油2茶匙,炒香薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後,依次放入剩餘3料拌勻成汁。將蔥絲鋪到蒸好的魚片上,趁熱澆上醬汁即可。

  功效:鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,被人稱之為“液體黃金”,富含維生素A、維生素D,鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用,其中清蒸鱈魚清淡爽口,簡便易做,還有活血止痛的功效。

  2022大雪進補註意事項:

  1、因症而異

  好多人對照著補品功能和自己的病症進補,認為這樣一定不會差了。其實,這樣也不科學。進補主要作用是“補虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種,各有不同補法。俗話說:藥證相符,大黃也補。藥不對證,參茸也毒。另外,人的體質有寒熱區別,食物也有溫涼不同,進補的要領是“寒者熱之”或“熱者寒之”。補錯了對身體有害無利。

  比如,同是補氣,人參和進補西洋參作用卻完全不同。人參性溫,適用於陽氣虛弱的“寒證”,凡氣盛、身熱、脈滑實有力,大小便不通而實熱者均不宜服用人參。而西洋參藥性屬涼性,一般用於熱證。適宜有少氣無力、口乾口渴等氣陰虛,咽乾、乾咳等肺陰虛和午後潮熱、久咳等陰虛者。

  2、因地而異

  進補時,除了考慮個人的體質差別,還要考慮你生活的地域。這點也很關鍵。比如,冬季的西北、東北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱之味,如羊肉、鹿肉等,補品中如人參酒、參茸酒等,強壯補身,禦寒助陽確有作用。

  而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較北方地區要溫和的多,進補宜清淡甘溫之味,如雞、鴨、鵝等。長江以南地區的人們如果多食羊肉、鹿肉等容易燥熱動火,出現咽痛、口瘡、鼻出血等症狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶,也是少用為佳,應以生津之品,如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

  3、因季而異

  根據中醫養生學的觀點,春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補。冬季天寒,寒邪易傷腎陽,宜食溫性食物。除了日常食用的主食及各種蔬菜水果外,可以多吃些羊肉、牛肉等熱量足的肉類。在燉羊肉的時候,如果搭配上當歸、黃芪,既補氣又補血,對那些冬天怕冷、手腳冰冷、容易感冒的人特別有好處。

  4、不能以藥代食

  正所謂藥食同源,許多食物也是很好的滋補品,並且方便實惠,還不用擔心有任何副作用。但在明確食補與藥補差異的同時,還必須根據個人體質情況適當進補,如老人腎虛,可多吃些補腎抗老的食品,如核桃肉、栗子、豬腎、甲魚等。為了防止神經衰弱、推遲大腦老化,可多吃些補腦利眠之食品,如豬腦、百合、大棗等。高血壓、冠心病等慢性病患者應該多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海帶等。防止視力退化應多吃胡蘿蔔、豬肝、甜瓜等。

大雪節氣吃什麼食物 大雪時節進補八大最佳食物

  大雪節氣吃什麼食物 大雪時節進補八大最佳食物

  牛肉:冬季要常吃牛肉。牛肉具有強筋健骨的功效,還能補虛養血,寒冬時節吃牛肉,滋補又暖胃,是冬季進補佳品。

  羊肉:冬天吃羊肉,補虛益腎,促進血液迴圈,抗寒暖身;大蔥,自帶蒜辣素,殺菌促進血液迴圈,增強抗病能力又暖身。

  白蘿蔔:白蘿蔔,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,“蘿蔔小人參”等諺語,可見自古人們就深知吃蘿蔔的好處。冬季吃蘿蔔,止咳化痰,除燥生津。

  鴨肉:鴨子,營養,滋補又不上火,養胃補腎身體棒。

  食用菌:香菇等食用菌中含有大量的蛋白質,維生素與礦物質,食用菌自古就是珍貴的保健食品,現代科學證明,食用菌中的香菇多糖,核酸、香菇嘌呤、維生素及礦物質鋅、硒等成分能夠抑制人體對膽固醇的吸收和合成,防止膽固醇沉積在血管壁,保持血管年輕有彈性,從而起到改善和預防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發期,多吃些食用菌,有助於身體保健。

  藕:藕含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、澱粉、糖類、多酚類物質、鈣、鐵、磷等營養成分,生吃生津清熱、止血涼血,熟吃健脾開胃、止瀉固精、強身補虛,是冬季進補蔬菜之一,也是火鍋的首選配菜之一。

  山藥:山藥享有“神仙之食”的美譽,營養豐富,同時還具有豐富的藥用價值。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。山藥可以補虛健脾胃,山藥對食少體倦的病人有很好的補益功效。《日華子本草》說山藥“助五臟、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘”,記憶力不好的朋友,也可以多吃些山藥。

  當歸:當歸性溫,入肝、心、脾經,有補血活血、調i經止痛、潤腸通便的作用。當歸是一種中藥材,屬於補氣活血的食物型別,而且還可以調理月經,具有潤腸通便的作用,還可以有禦寒的效果。當歸生薑羊肉湯特別適合寒冷季節食用的。

  大雪進補食譜:

  1、胡椒豬肚湯

  準備好1個新鮮的豬肚,40粒的白胡椒。首先將豬肚裡面翻過來,再用適量的食鹽、醋塗抹在豬肚上面,雙手不斷揉搓,再用開水燙洗,洗好了以後用清水衝乾淨備用。然後洗好鍋,將洗好的豬肚放入鍋中,再放入白胡椒倒入清水淹沒豬肚,加蓋煲煮兩個小時。最後等到豬肚煮熟了以後,加入料酒、食鹽和味精,繼續小煮三五分鐘就可以吃了。

  這道湯具有祛風散寒的效果,因為胡椒性溫熱,具有溫中散寒的作用。在這寒冷的冬季,喝上一碗熱騰騰的胡椒豬肚湯,那是相當有益處的。

  2、海參炒火腿

  準備好200G的水發海參,50G的火腿,適量的薑絲和蔥段備用。首先將水發海參洗淨在切成長條,再放入滾水中燙煮一會兒後撈出來備用,再將火腿切片備用。之後將鍋洗淨燒乾再倒油燒熱,先放入蔥姜爆炒一些再放入海參、火腿一起翻炒,等到食材炒至六七成熟的時候,倒入少許的黃酒、白糖、醬油、食鹽和清水,改為小火慢慢煮。最後等到湯汁變濃稠了以後,倒入水澱粉勾芡就可以吃了。

  這道菜具有補血益精、養血充髓的功效,很適合久病體虛、瘦弱衰老的人食用。

  3、蒜泥拌茼蒿

  準備好250G的茼蒿,3瓣大蒜。首先將茼蒿洗淨並且切成小段(不切也可以),再將大蒜剝皮洗好捯成蒜泥備用。然後燒一鍋開水,水開了以後放入茼蒿,煮過三分鐘了以後,將茼蒿撈出來,放入盤子裡備用。之後將蒜泥、食鹽、雞精、花生油放在茼蒿上面,最後用筷子上下翻騰,直至茼蒿和蒜泥等調味料攪拌均勻就可以吃了。

  這道菜吃了以後有助開胃健脾、降壓補腦,如果你想要搭配葷菜炒食的話,建議選擇豬瘦肉、蛋類,和它們一起炒著吃有助提高其含有的維生素A的利用率,讓身體更好地吸收維生素A。

  4、烏雞藥膳湯

  準備好半隻烏雞,100G的豬瘦肉,20G的田七,8G的川穹,3片薑片。首先將烏雞肉和豬瘦肉清洗乾淨,再分別切成小塊備用,再將烏雞肉放入開水中焯燙,幫助去除血水,再撈出來和豬瘦肉一起放入燉鍋裡面。然後將田七和川穹、薑片洗淨,也放入燉鍋裡面。之後倒入清水淹沒食材,開大火燉煮一個半小時。最後加入食鹽調味就可以吃了。

  這道湯具有補血養神、舒心益氣的效果,非常冬季進補食用。


202x大雪節氣什麼食物 202x大雪時節八大最佳食物

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