3個雞蛋的蛋糕用量

　　1、雞蛋是帶殼稱50克，所以根據雞蛋的大小來調整粉量，水量，油量，適當的增減；

　　2、白糖可以用細砂糖，也可以用綿白糖，但不要用結塊的綿白糖；

　　3、蛋白分三次加入白糖，最後一邊關開關一邊提起打蛋頭，蛋頭上的蛋白糊呈小彎鉤或者直角都可以；小彎鉤狀態的蛋糕口感會潤一些，小直角的蛋糕口感會偏幹一些；

　　4、出爐後的蛋糕一定要端起來輕震幾下，將內部的多餘熱空氣震出，才不會縮腰；徹底涼後再脫模；

　　5、烘烤的溫度和時間視自家烤箱的實際情況來調整，主要看蛋糕的狀態，漲發之後又回落到與模具基本持平狀態，能持續5分鐘，說明內部也熟了，就可以出爐了，所以不要單純用時間來衡量。

　　雞蛋糕3個雞蛋一碗水就夠了。另外雞蛋糕具有非常高的營養價值，而且對於人體的免疫力也有很有效果，吃了以後對於人體的消化都非常有幫助，能夠促進人體的膳食纖維吸收。

　　雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年曆史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。

　　1、三顆蛋的話放入四顆蛋體積的水就可以了。

　　2、兩個雞蛋一碗水，四個雞蛋就要放兩碗水。這個碗就是一般裝米飯的小碗

　　3、注意水最好是溫水，蒸蛋的火不能太大，不然容易起孔蒸老。

　　4、蒸雞蛋羹是一種北方家常菜餚，製作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米，成菜色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。