3種方法水煮荷包蛋

　　1、第一種方法就是先把水燒70度左右的時候，用一個比較大一點的勺子，舀一點水。然後把雞蛋打到勺子裡面，等到鍋中水開之後再把勺子放到鍋中煮，水不要沒過勺子。然後蓋上鍋蓋小火煮2分鐘就可以得到一個嫩滑又圓的荷包蛋了。這樣做的原料是，雞蛋遇到勺子裡水既不會散開，表面的蛋清還會凝固。雞蛋熟了之後就會呈現特別圓的形狀。蓋蓋子是為了讓雞蛋受熱均勻，煮出來的蛋黃才會能達到自己想要的程度。

　　2、第二種方法也比較普通，就是水燒到80度左右的時候直接火關了，然後把雞蛋打到鍋裡，蓋上蓋子燜2分鐘。這樣水溫一點點地滲透到雞蛋裡面雞蛋就會自然成形。等雞蛋成形之後再開火煮開，煮到自己喜歡的程度就可以起鍋了。

　　3、第三種方法就是用一點油把雞蛋先煎一下，雞蛋用油煎直接能成形了。雞蛋底部成形之後就要馬上加入開水煮，才能保證雞蛋外酥裡嫩，口感潤滑。這樣煮出來的荷包蛋比直接水煮還香上好幾倍。

　　1、第一種方法就是先把水燒70度左右的時候，用一個比較大一點的勺子，舀一點水。然後把雞蛋打到勺子裡面，等到鍋中水開之後再把勺子放到鍋中煮，水不要沒過勺子。然後蓋上鍋蓋小火煮2分鐘就可以得到一個嫩滑又圓的荷包蛋了。這樣做的原料是，雞蛋遇到勺子裡水既不會散開，表面的蛋清還會凝固。雞蛋熟了之後就會呈現特別圓的形狀。蓋蓋子是為了讓雞蛋受熱均勻，煮出來的蛋黃才會能達到自己想要的程度。

　　2、第二種方法也比較普通，就是水燒到80度左右的時候直接火關了，然後把雞蛋打到鍋裡，蓋上蓋子燜2分鐘。這樣水溫一點點地滲透到雞蛋裡面雞蛋就會自然成形。等雞蛋成形之後再開火煮開，煮到自己喜歡的程度就可以起鍋了。

　　3、第三種方法就是用一點油把雞蛋先煎一下，雞蛋用油煎直接能成形了。雞蛋底部成形之後就要馬上加入開水煮，才能保證雞蛋外酥裡嫩，口感潤滑。這樣煮出來的荷包蛋比直接水煮還香上好幾倍。

　　1、將水燒開，取湯勺並抹上一層食用油；將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水；大約2—3分鐘雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟即可。

　　2、水燒開後，將火力調整到中小火，向鍋中加入涼水，使水溫在60-70之間；快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型；2-3分鐘待水再次煮開就可以了。

　　3、鍋中水似開非開時關火；然後雞蛋磕在盤子裡，盤口放在燒開的水裡，把雞蛋輕輕的倒進鍋底；蓋上鍋蓋燜2分鐘即可；用鏟子輕輕的剷起，不要翻攪，然後開火煮3-5分鐘即可。

　　4、鍋中燒水，水開關火，打入雞蛋蓋蓋子靜置5分鐘即可。