340不鏽鋼不是食品級的，因為食品級的不鏽鋼的鉛的含量比一般不鏽鋼要低得多，而304不鏽鋼的鉛的含量很高。340不鏽鋼是不鏽鋼中常見的一種材質，密度為7.93g/cm3，業內也叫做18/8不鏽鋼。耐高溫800度，具有加工效能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。
食品級的不鏽鋼主要有三種：
1、430不鏽鋼。可以防止自然因素所造成的氧化，但無法抵抗空氣中的化學勿質所造成的氧化，430不鋼不常用一段時間後，仍會因非自然因素有生鏽的情況。
2、304不鏽鋼。可以抗化學性的氧化，但有些汙較嚴重的地方連304會有生鏽的情況。
3、316不鏽鋼。更耐用更抗蝕，在有的餐具說明上有類似“採用18-10最先醫用不鏽鋼材質”的說法。
1、食品級304不鏽鋼與普通304不鏽鋼使用標準不同：
304食品級不鏽鋼水管標準為GB/t29038-2012（飲用水管）標準。鎳、硫、磷、鉛、6價鉻等重金屬的遷移均在標準範圍內。長期使用不會造成結垢，也不會輕易被細菌汙染。無需擔心水質的影響，還能防止水的二次汙染。普通不鏽鋼裝飾管採用GB/t18705-2002（裝飾水管）標準，不能與食品直接接觸，用作飲用水管。
2、食品級304不鏽鋼與普通304不鏽鋼耐高溫性不同。
與普通不鏽鋼裝飾管相比，304食品級不鏽鋼水管更耐高溫，它能承受高達800℃的溫度。普通不鏽鋼裝飾管在這種溫度下可能會損壞。
3、食品級304不鏽鋼與普通304不鏽鋼耐腐蝕性不同
304食品級不鏽鋼水管是應用最廣泛的鉻鎳合金，因此其化學效能相對穩定，因此在耐腐蝕性方面，304食品級不鏽鋼水管具有良好的耐腐蝕效能，而普通不鏽鋼裝飾管使用時間長了會出現老化的可能。
4、食品級304不鏽鋼與普通304不鏽鋼生產工藝不同：
304食品級不鏽鋼水管，最小規格為DN15，壁厚為0.6mm-0.8mm，允許偏差不大於公稱壁厚的±10%。焊縫質量要求較高，壓扁、膨脹、彎曲、拉伸試驗效能要求很高，試驗水壓要求大於2.5MPa。一般生產效率為1.5m/m in，在生產過程中需要進行線上渦流檢測，有時還要進行水壓檢測。普通不鏽鋼裝飾管壁厚界定不明確，焊縫質量要求不高，對管道壓力要求不明確，生產速度很快，生產效率可達20米/分鐘。
5、食品級304不鏽鋼與普通304不鏽鋼應用不同：
304食品級不鏽鋼水管主要用於飲用水管、給水管道、燃氣管道、食品加工運輸管道等領域；普通不鏽鋼裝飾管主要用於工業、家居裝飾等領域。
1、316不鏽鋼是食品級的，可用於供水裝置。<br>304與316不鏽鋼的強度和屈服是相等的。耐磨性316要比304好一點，因為他的一硬度稍微高於304。他們都是奧氏體不鏽鋼。316不鏽鋼是一種不鏽鋼，因新增Mo元素，使其耐蝕性、和高溫強度有較大的提高，耐高溫可達到1200-1300度，可在苛酷的條件下使用。<br>2、316不鏽鋼主要用途有紙漿和造紙用裝置熱交換器、染色裝置、膠片沖洗裝置、管道、沿海區域建築物外部用材料。2013年還應用於電磁閥領域，主要用於殼體、卡箍、球體，閥體、閥座、螺母、閥杆等等。<br>3、不鏽鋼一般是不鏽鋼和耐酸鋼的總稱。不鏽鋼是指耐大氣、蒸汽和水等弱介質腐蝕的鋼，而耐酸鋼則是指耐酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼。不鏽鋼自20世紀初問世，到2013年已有100多年的歷史。