4月蔬菜有哪些應季

　　4月時令蔬菜有萵筍、豆芽、捲心菜、洋蔥、芹菜等。

　　1、萵筍：萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種，能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。

　　2、豆芽：豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。

　　3、捲心菜：捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

　　4、洋蔥：洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結果。

　　5、芹菜：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

　　青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等。

　　1、青菜：青菜是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70釐米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色。

　　2、捲心菜：捲心菜一般指甘藍。甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。

　　3、萵筍：萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。

　　4、雞毛菜：雞毛菜是十字花科蕓薹屬植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。

　　5、黃瓜：黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。

　　楊桃、香瓜、番茄、桃、油梨等。

　　楊桃：楊桃生津止渴，營養豐富，可以促進身體新陳代謝，美容潤膚。

　　香瓜：香瓜肉質綿軟，味道清甜溫和，產自新疆西北的香瓜，香味非常濃郁。香瓜汁多，可以消暑解渴，還能促進身體營養吸收。但是香瓜瓜蒂有毒，吃多會導致中毒。

　　番茄：番茄味道酸甜可口，最適合在炎熱的夏季食用。番茄既是水果又是蔬菜，含有豐富的維生素，番茄可以促進人體發育，很適合幼兒食用，除此之外，番茄還能提高身體的抵抗力，延緩身體衰老，此外，番茄還能美容防曬。

　　油梨：就是我們常說的牛油果，牛油果對身體很好，營養價值十分豐富，被稱為“森林奶油”，可以作為水果食用，也可以當做蔬菜。牛油果的糖分比較低，其中含有的酶可以清腸道，降低膽固醇和血脂。

　　桃：桃子肉質鮮美，酸甜可口，有“天下第一果”的美譽。桃子的營養價值豐富，很適合貧血和缺鉀的人食用。七月份溫度升高，多吃些水果可以補充營養，還能緩解身體不適，對身體很好。