8寸爆漿蛋糕如何做

　　1、八寸巧克力爆漿蛋糕的用料：雞蛋6個，低筋麵粉80克，黃油80克，巧克力40克，藍莓適量。

　　2、先把黃油和巧克力隔水加熱融化。

　　3、全蛋打發，打發程度可以用一支牙籤判斷，牙籤可以立住不倒即可。

　　4、麵粉過篩加入全蛋打發夜，用刮刀充分攪拌，一點要充分！

　　5、將巧克力和黃油混合的液體倒入攪拌好的全蛋液裡，注意巧克力的溫度至少要不燙手，不能太熱。充分攪拌，一定要充分，Z字攪拌。

　　6、將做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小時以上，冷藏了40分鐘。

　　7、烤箱提前預熱十分鐘，上下層170度。將冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下層230度，12分鐘。時間建議大家隨時觀察。烤箱不同時間溫度都有所差異。也可以再延長1-2分鐘，美味的爆漿蛋糕就做好啦！

　　1、藍莓2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、雞蛋1個、淡奶油1/3 cup （80ml）、自發粉 （或等量普通麵粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup (85g)、肉桂粉（可選）1/2 tsp、青檸汁（可選）1 tbsp。

　　2、藍莓放在碗裡，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可選的肉桂粉和青檸汁），攪拌至藍莓表面均勻的沾上混合物，將藍莓分別裝入4-5個烤碗中。（這個步驟我將剩餘的大部分混合物也分裝在了烤碗裡，大約沒過一半藍莓的高度）

　　3、在另一個碗中，放入2 tbsp （45g）糖，雞蛋和淡奶油，混合均勻後，篩入麵粉，翻拌至完全混合。注意不要過度攪拌！混合好的麵粉混合物倒入烤碗中。

　　4、烤碗放在烤盤上，烤箱預熱180度，大約烤20分鐘，表面金黃即可。

　　1、準備的材料：蛋糕、珍珠、淡奶油、雞蛋、砂糖、紅茶、牛奶或奶茶（根據口味還可以加巧克力等）

　　2、雞蛋的蛋白、蛋黃分開。把牛奶或奶茶到入鍋中加入，再把蛋黃加糖、加到鍋中。黏稠後加入淡奶油攪拌。

　　3、把上面的液體裝入裱花袋備用。

　　4、把蛋糕中間切除一個圓柱的洞，不要切到底部。擠一部分的淡奶油，再加入珍珠、芋圓等，最後再用淡奶油封頂。上面再鋪上剩下的珍珠等。