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ctc紅茶怎麼泡不苦不澀

ctc紅茶怎麼泡不苦不澀

  紅茶是全發酵類茶,比鮮嫩的綠茶要“老一點”,比烏龍茶要“嫩一些”,有些紅茶還是紅碎茶,所以對沖泡的水溫有著嚴格要求,沖泡紅茶的水溫在90°-95°之間。

  紅茶,英文為Blacktea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國第二大茶類。

冬筍怎麼處理不苦不澀

  材料:冬筍300g、水500ml。

  從根部中心軸下刀將竹筍一切兩半,左手拿住根部右手向下剝掉所有筍衣。

  用刀去掉竹節和根部的硬皮和硬跟,將筍切段。

  入鍋炒制:鍋中加水水開後放冬筍焯一下,水開後再煮5分鐘取出,放涼後即可切絲處理。

竹筍怎麼做不苦不澀

  竹筍不苦不澀做之前需焯水。小炒春筍需準備食材:春筍、朝天椒、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、鹽。一共五個步驟,下面是詳細操作:

  第一步:春筍切段

  春筍去殼,切成小段。

  第二步:焯煮3分鐘

  鍋里加水燒開,放入春筍焯煮3分鐘左右。撈出瀝乾水待用。

  第三步:調醬汁

  碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水,攪拌均勻,調成醬汁。

  第四步:翻炒

  鍋裡放油,油熱後倒入春筍進行翻炒,炒至春筍表面微微焦黃。

  第五步:加醬汁

  加入調好的醬汁繼續翻炒均勻即可。

  總結:以上就是關於竹筍怎麼做不苦不澀的具體操作步驟,希望對大家有幫助。


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