先以清水沖洗，晾乾後用食用油塗抹竹砧板表面，待食用油被吸收呈現光澤後便可正常使用。每次使用竹砧板後需將其洗淨擦乾，豎置於砧板架之上，並放在通風乾燥的地方。竹砧板不可暴曬、蒸煮或是長時間於水中浸泡，也不可放在消毒櫃內進行高溫消毒，此外，還不可用洗碗機洗滌。
先以清水沖洗，晾乾後用食用油塗抹竹砧板表面，待食用油被吸收呈現光澤後便可正常使用。每次使用竹砧板後需將其洗淨擦乾，豎置於砧板架之上，並放在通風乾燥的地方。竹砧板不可暴曬、蒸煮或是長時間於水中浸泡，也不可放在消毒櫃內進行高溫消毒，此外，還不可用洗碗機洗滌。
1、鹽水防黴變。木砧板的黴變問題也讓人很是憂心。其實只需把新買來的砧板在濃鹽水中浸泡10分鐘，就能有效防黴變。砧板清洗後立刻通風晾乾也能防止黴變。一定要注意，砧板不可長期浸泡於水中或暴曬，否則易變形，且縮短使用壽命。
2、清潔要及時。許多人喜歡把碗積攢起來一起洗，連帶著砧板沒有及時清洗，或者乾脆不洗下回直接用。這種做法危害極大，會導致細菌滋生，汙染食物，還會使砧板沾染上異味。最好飯後就立即清洗砧板，看著乾淨整潔的廚房，也能給自己一個好心情。
3、生熟食要分開。家中應該準備兩塊砧板，一塊用來切生肉，一塊用來處理熟食和蔬菜。因為生肉中可能會有蟲卵，會汙染熟食或蔬菜。此外，生肉的腥味也會讓蔬菜品質大打折扣。
1、水漬：砧板腐爛發黴是木砧板最容易出現的情況，那就要求我們在使用完砧板之後及時的把砧板清理乾淨。然後再用乾淨的抹布將砧板擦拭乾淨，是能夠放置在通風的地方自然的風乾，就可以有效避免砧板發黴腐爛了。尤其是在砧板有水漬的時候，更是需要這麼做。隨手清理、隨手保養才是保護砧板的的方式。
2、腥味：我們在使用砧板切生鮮特別是魚之後，很容易就產生魚腥味，木質砧板吸納性強，去除腥味很不好解決，我們可以在砧板表面撒上醋，自然晾乾後用清水清洗乾淨，腥味就會消除啦。這點要求我們在事後及時的去處理，如果處理不及時，不僅砧板會受到傷害，也會影響其他美食的新鮮。
3、熟食：砧板在使用時很少有人會注意到要把生熟菜餚分開來，我們在切完生菜之後，一定要將砧板清理乾淨，以防生菜中的蟲卵會附著在上，然後我們才可以切割熟食，這樣才能保證砧板的乾淨衛生和食物的安全。如果條件允許的話，我們可以備上一款多功能砧板或者是兩款砧板專門將食物區分開來。
4、水煮：我們在使用砧板的時候不僅需要注意清潔，在平時我們也應該對砧板多加清理，比如我們可以每隔一段時間就應該採用煮砧板的方式給砧板消毒殺菌，給砧板徹底的加熱之後，在高溫的作用下，砧板內外的細菌都能夠被消滅。煮完後直接放在通風處自然晾乾，才能保證砧板的衛生和乾淨。
我們應該定期給砧板做一次消毒殺菌的處理，只有日常的保養和定期的殺菌相結合，才能更好的保證砧板的健康和使用壽命。