一個肉夾饃夾1.5兩肉左右，具體每個肉夾饃的肉量就要看製作者的控制了。有些肉夾饃價格高，肉量自然大，每個肉夾饃會夾1.5兩肉，那麼一斤肉只能做4個；有些肉夾饃個頭小，夾的肉可能連一兩都沒有，那麼一斤肉就能做6個左右。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
1、配方：豬五花肉3-5斤，姜7-8片，蔥5根挽成蔥結，鹽5克，生抽30克，老抽20克，冰糖30克，香料包：乾薑20克，花椒5克，八角4顆，小茴香4克，草果3克（一大顆），高良薑3克，肉桂2克（兩小段），陳皮2克（一小塊），桂圓一顆，砂仁2克，蓽撥1克，草豆蔻1克，肉豆蔻一小顆，胡椒1克，丁香一顆，香葉3-4片。
2、臘汁肉夾饃的滷肉配方做法：把所有香料放入烤箱，375度烤10分鐘左右烤出香味即可。取出晾涼入香料包備用。
3、豬肉改刀切成適當的大小後，冷水入鍋，加適量的料酒、薑片以及少量的花椒，撇去浮沫，晾涼備用。
4、下豬肉、香料包、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽，加水大火煮開後再保持15-20分鐘，之後轉小火“養”4-5個小時。最後關火不要取出，讓肉在滷汁中浸泡過夜。第二天就可以開吃了。
豬腿肉、食臘汁肉、五花肉等。
肉夾饃做法：
1、往麵包機裡面放入所有的原料，啟動麵糰程式，由麵包機自動揉麵發麵；
2、發好的麵糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麵糰揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成小圓餅；
3、小圓餅再度發酵15到20分鐘後，鍋 ...
肉夾饃是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過肉夾饃，但是對於其製作方法瞭解的人是不多的，因此我們便了解一下肉夾饃是什麼肉做？肉夾饃是哪裡的特色？
肉夾饃是什麼肉做
做老潼關肉夾饃最普遍的肉便是五花肉，也就是帶皮的五花三層的生豬肉，這類肉做五花肉味兒是最好是的，做出去的老潼關肉夾饃吃起來油而不膩 ...
西安肉夾饃裡面的肉，一般都是豬前腿和五花肉按照6:4的比例加入的。
肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈 ...
西安肉夾饃用的是五花肉。
臘汁肉夾饃是陝西省的地方特色小吃之一。傳統的陝西臘汁肉夾饃的製作方法包括滷汁臘肉的製作和白吉饃的製作。主要選用五花豬肉、麵粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。
五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且 ...
肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為"寒肉"，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口 ...
1、配方：豬五花肉3-5斤，姜7-8片，蔥5根挽成蔥結，鹽5克，生抽30克，老抽20克，冰糖30克，香料包：乾薑20克，花椒5克，八角4顆，小茴香4克，草果3克（一大顆），高良薑3克，肉桂2克（兩小段），陳皮2克（一小塊），桂圓一顆，砂仁2克，蓽撥1克，草豆蔻1克，肉豆蔻一小顆，胡椒1克，丁香一顆，香葉3 ...
西安肉夾饃有三種，分別為：臘汁肉肉夾饃、老潼關肉夾饃、臘牛肉夾饃。
肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈 ...