一斤核桃出多少核桃仁

　　一斤薄皮核桃能出350g核桃仁。不同品種的核桃，顆粒不同、產地不同殼的厚薄不一樣，出仁率是不一樣的出仁率差異很大，市面上的商品核桃，傳統品種出仁率40%-50%，新品種的薄皮核桃出仁率可以達到60%。

　　阿克蘇的185紙皮核桃可以，是目前國內唯一一個出仁率能超過70%的品種。其他地方產的或者其他品種都達不到。薄皮核桃出仁率在50%-63%之間，有些品種會更低。其實品質和出仁率也不是正相關的。自己吃就買價效比最高的，沒必要非買紙皮，185紙皮一斤要35左右。還有就是在南方和沿海地區，由於天氣溼度大，有些核桃受潮容易發黴變質，所以選購要買外殼沒有破損的沒有裂縫的。

　　核桃油是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬於可食用油。正常的情況下出油量為仁重的35％到40%左右。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，並採用國際領先的工藝製取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。新鮮純正、營養豐富、口感清淡，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，是兒童發育期,女性妊娠期及產後康復的高階保健食用油。

　　核桃的仁與殼重量相近，品種不同，也會有一些差異。 不同品種的核桃，出仁率差異很大，市面上的商品核桃，傳統品種出仁率百分之40至百分之50，一斤核桃能出四五兩的核桃仁，新品種的薄皮核桃出仁率可以達到百分之60，一斤核桃能出五六兩的核桃仁。